ИКРА С ЛУКОМ.
Вы умеете обращаться с икрой?
Не с готовой, уже засоленной. (Как икру съесть знает каждый.)
А приготовить. В смысле, правильно засолить. Умеете?
То, что икра бывает не только черная и красная, Вы, конечно, в курсе. У каждой рыбы бывает икра. Иногда очень даже неплохая.
Ну вот, черная и красная подорожали. Да и подделки на каждом шагу. А тут… Весна. Купили рыбу (или поймали). А в ней икра. Точно натуральная. И как ее солят?
Одно время у нас на базаре продавали замечательную икру. С луком. Недорого. Все брали. А сами сделать не умели. Рецепт охранялся. Никому не удавалось выведать. Но нашлась одна кокеточка. Хвостом вильнула, и все ей рассказали. А она мне, как приятельнице. А я Вам. Хотите?
Итак. Свеженькая икра. Соль. Вилочкой размешали. Капнули уксусом, немного. Лук нарезали, маленькими кубиками. И туда. И опять вилочкой. И в холодильник. Говорят, через полчаса готово. Не пробовала, не рисковала. Но через сутки…
Ах, ах! Берете белый хлеб. На него масло. А сверху она, Ваша икра. Для красоты можно зеленым лучком притрусить. И на стол! И в рот!
Очень скоро Вам перестанет не хватать черной и красной. Где они, черная и красная? На Дальнем востоке? А здесь, у нас… Да весной с Вами каждая рыбка поделится.
Жаль, весна короткая.
Ваш отзыв