“ЛЮБЛЮ Я МАКАРОНЫ!”
Вас интересует лапше ведение? И макароно ведение? И клецко ведение? И галушко ведение? Короче говоря, мучное вареное?
У итальянцев даже песенка такая есть “Люблю я макароны, но моя невеста их не любит…” Вот, вот! Кто-то любит, а кто-то – нет.
У нас, кстати, наоборот: он предпочитает картошку, крупы, а я… “Ах, макароны! Да в любом виде! Еще и с хлебом.” До чего доходит, ставлю на стол два блюда: одно основное (суп, борщ или мясо с гарниром) и второе – они, макароны (или галушки, или клецки, или…) Их я добавляю себе. Больше желающих нет. А мне без них… еда не еда.
Помню, в детстве, когда развернуться было особо не на что, частым блюдом были макароны по-флотски. И в садике, и в школе, и в институтской столовой. И потом на работе. Мои ровесники их ненавидели. Считали признаком нищеты. Ели только, когда не было ничего другого. Ели и давились. Одна я не давилась. А они посмеивались: “Откуда у тебя такая любовь к плебейским блюдам?”
Да, вот, любовь! Итальянских корней у меня вроде не наблюдается. А только итальянцы так влюблены в макароны. У них – сотни сортов, видов, конфигураций. Но… Настоящая итальянская хозяйка делает домашние. Это называется паста и песто. Паста – это они, родненькие, а песто – то, что к ним. К пасте, то есть.
Я бы это тоже ела, и делала. Но с мукой из твердых сортов пшеницы у нас напряг. А без них “альденте” плохо получается. Ну, а клецки в супчик хороши из любой. И потом, кого у нас удивишь клецками? В некоторых странах, в Польше например, это блюдо обязательное. Можно сказать, национальное. Туристам рекомендуется. А туристы как-то не рвутся. Они и дома это не любили. А вот я…
А моя бабушка варила куриный супчик с клецками. Клецки были особенные, желтенькие. Желток и мука. Чуть присолить. Тесто раскатать. И от этого куска быстро отрывать малюсенькие кусочки. И в кипящий куриный бульон. Варится моментально. Да с кусочком курочки. Да сверху петрушечка. Мне больше ничего и не надо было. А бабушка баловала любимую внучку, часто готовила. А воспоминания детстства… “Вот, люблю я макароны!”
Даже если никто их больше не любит.
Ваш отзыв