САЛАТ “ПРОЩЕ ПРОСТОГО”.
Весна. Начинается.
И пошла первая зелень. Не только на земле, но и на прилавках. – Укроп, петрушка, салат, мята, щавель. И одуванчики, одуванчики. И это все съедобное. Даже молоденькие листики липы.
Такое изобилие!
Это после зимы-то, когда маленький зеленый пучок за счастье. И желудок растерялся. Отвык. Не осилить. А глаза разбегаются. Надо срочно менять привычки.
А Вы готовы?
А солнце не ждет, припекает. И скоро уйдут одуванчики, и зелень будет не та. А этот момент… первой свежести… – “Нельзя, нельзя пропустить!” – Ну и?
Я беру их все, все первые дары весны. Понемногу, а вот уже и полная салатница. И чуть-чуть редиски туда, и топинамбура, и даже листик молодой капусты, и даже оставшееся с зимы яблочко. Овощи мелко, зелень крупно. Теперь заправка. А какая? Какая заправка не забьет эту свежесть, наоборот подчеркнет? Есть такая? – Ой, нет такой! Все они эгоистки, каждая свой вкус навязывает.
А чтобы сберечь натуральный вкус (как японцы любят)? – Вот, ни одной. Ни одной! – Или…?
Я, кажется, придумала.
Или не я? Но ко мне она пришла. Простенькая такая, ненавязчивая.
– Вот эту роскошную зелень только присолить и сбрызнуть лимоном. Это все. И сразу есть. А уж с чем?
– А с чем угодно. На Ваш вкус.
На мой вкус пришелся творог со сметаной. Весенний творог с весенней сметаной. Из того молока, что на молодой травке. Такую прелесть привозят на базар. (В магазинах такой не найдете.) Тоже весенняя роскошь.
Ведь молодая травка не вечна. Скоро все пойдет буйным цветом. И эта юная нежность останется лишь в воспоминаниях. А сейчас она вот, только руку протяни. Улыбается застенчиво, мимолетно: “Так как насчет полной миски витаминов?”
Юная Весна приглашает к столу.
Неужели откажетесь?
Ваш отзыв