ПО ГРУЗИНСКИМ МОТИВАМ.
Грузинская кухня специфическая. Особенная. Достояние человечества. Думаю, нет человека, который бы ее не оценил.
Другое дело повторить, взять для себя. А… – А не выходит. Что-то не срабатывает. Подключки нет, что ли?
Многие пытались. И почти все бросили. И я в том числе. Так что я особых надежд не питала. Но…
Не думала-не гадала, а натолкнулась на один способ. Простенький способ, который придает любому блюду грузинский колорит.
Штука элементарная: орехи с чесноком. И даже можно не орехи, а простые подсолнечные семечки. Измельчить с чесноком в пасту, присолить и добавить растительного масла. Это все.
Ну, положим, не все. Я потом расширила палитру, добавила пажитник голубой (уцхо-сунели по-грузински) и других специй на свой вкус. Но это уже не имело значения. Паста эта, добавленная к любому блюду, делала его узнаваемо грузинским. И это…
Ну, люблю я острое, пряное, необычное. Слабость такая. Наши блюда тоже хороши, но если оттенить… Просто оттенить. Не осваивать всерьез чужую кухню. Некогда, и учиться живьем не у кого. Да и смысла особого нет. А вот оттенить…
Интересно, а какая паста придаст блюдам, например, тайский колорит?
Ваш отзыв