FESINDA

    Вы любите компоты?

Разные бывают компоты. Из свежих фруктов или сушеных. Но все варят. Так и говорят: “Сварить компот.”

А почему обязательно сварить?

Из свежих фруктов фреш куда лучше. Это раньше блендеров не было, а теперь каждый может себе позволить.

Другое дело сухофрукты. Сухие они. Смочить чем-то надо. Можно в воду и на плиту, как обычно.

А можно…

Делается элементарно. Те же сухофрукты, та же вода. Только холодная. С вечера залить и поставить. И утром… Это не рассказать, это надо пробовать. – Откуда это взялось? Простые яблоки-груши, несколько абрикос, сливы (если были). И все. Даже сахар класть не надо. Откуда такой богатый вкус? У простых-то сухофруктов?

А оказывается, если не оглушать их термошоком, то они раскрываются, всю глубину свою Вам дарят. За ночь настоялись, и вот Вам деликатес. Кто раз попробовал… Я попробовала. Больше я не варю.

Больше того, я украшаю это блюдо сухариками. Черненькими. Они настой этот вкуснейший вбирают и сами становятся… ну, не хуже фруктов, если не лучше. Еще и похрустывают. Представляете? Эксклюзивное блюдо получается. Компот называется. Оно тоже называется компот! – А теперь сравните с вареным.

Вот это и было моим первым шагом к сыроедению. Фреши, настои, сырые супы, сырые овощные паштеты. А конфеты из орехов и сухофруктов! – Вам только кажется, что сыроедение – это стресс, ограничение. Вы просто не пробовали настоящего вкуса плодов Земли. Живого, натурального вкуса.

Да, это совсем другая кухня. И ее надо освоить. Но, Господи, как это вкусно! Какое там ограничение? – Оторваться невозможно! Так что, чем философствовать о здоровом питании и уговаривать себя, лучше попробуйте. Просто попробуйте.

И начать можно с компота.

КОМПОТ.

(по-украински)

   Чи до вподоби Вам компоти?

  Різні вони бувають. Зі свіжих фруктів або сушених. Так і кажуть: “Зварити компот.”

А чи обов’язково зварити?

Може, свіжі краще на фреш? То раніше блендерів не було, а тепер кожен може собі дозволити.

Інша справа сушені фрукти. Сухі вони, треба розмочити. Можна, як за звичай, у каструлю, до кипіння і настояти. А можна…

   Робиться дуже просто. Ті ж самі сушені фрукти, та ж сама вода. Тільки холодна. З вечора залити та залишити. А вранці… Це неможливо розповісти, це треба куштувати. І звідки той смак береться? Звичайні яблука-груші, кілька абрикосів, сливи (якщо були). І все. Навіть цукру не було. Звідки ж цей чудовий смак? У звичайнісіньких сушених фруктів?

   А, виявляеться, якщо не шокувати їх температурою, вони дарують свій справжній смак. А він… Хто раз скуштував… – Я скуштувала. Тепер не варю. Більш того, прикрашаю страву житными сухариками. Вони цю рідину смачненьку вбирають і самі стають кращі за фрукти. Ще й хрумтять. Уявляєте? Справжній делікатес. Із звичайних сушених фруктів. Компот зветься. Воно теж зветься компот! – А тепер порівняйте зі звареним.

  Ось таким був мій перший крок до сироїдіння. Фреш, настій, сирий суп, овочевий паштет. А ласощі які, з горіхів та сухофруктів!  – Вам тільки здається, що сироїдіння – це стрес, обмеження. Бо Ви ще не відчули справжній смак плодів землі.

  Так, це зовсім інша кухня. ЇЇ треба вивчати. Але, святий Боже, як це смачно! Яке там обмеження? – Відірватися неможливо.

Одже, ніж розмовляти про здорове харчування, краще скуштуйте. Просто скуштуйте.

   А почати можна з компоту.