КОРОЛЕВА ПЕРВЫХ БЛЮД.
Первые блюда.
Они такие специфические, узнаваемые. С закрытыми глазами понятно борщ это или щи, харчо или буабес. Блюда, так сказать, национальные. Достояние нации. И любят их преимущественно на своей территории. В других местах восхищаются, но как-то не практикуют. Свое – оно ближе.
А меня вот угораздило родиться с целым букетом национальностей. Что я буду любить? Как Вы думаете?
– А вот ничего. Ни к чему не пристрастилась.
А надо бы. Ведь любимое первое блюдо – залог благополучия пишеварения.
На колбасе и бутербродах далеко не уедешь. Даже на самых вкусных, своими руками сделанных.
Но. Если ты о чем-то думаешь, рано или поздно оно приходит. Мысль имеет привычку материализоваться. Вот и у меня нежданно-негадано появилось любимое первое блюдо.
Делала я любимую колбасу. Острую, пряную, такую в продаже не найдешь. При варивала, а потом на сковородку. Колбаса получалась супер, да и бульон очень даже ничего. На слабеньком огне варила, очень слабеньком. Следить надо было. Но как-то раз отвлеклась и… В общем полопалась моя колбаса. Не колбаса и бульон вышли, а нечто среднее. И вот это среднее…
Это оказалась на вкус солянка. Настоящая солянка. Идеальная. Такая, о какой я и мечтать не смела. – Вот, вот оно, мое любимое первое блюдо! Его я готова есть постоянно. По крайней мере зимой. И теперь… Хотя, конечно, глупо варить солянку из колбасы. Зачем оболочка, если начинки достаточно? – На том и остановилась.
Все то, что пойдет в солянку, нарезаю ну не мелкими кубиками, как для колбасы, а средне-мелкими. Заправляю специями от души и на ночь мариноваться. А потом просто сварить (не больше часа). И все. Она готова. В холодильнике стоит, не портится довольно долго. Сытная, ароматная. восхитительная.
А теперь состав:
Мясо, сало свежее, желудочки и сердечки куриные; чеснок порезанный (много), черный перец горошек давленый, красный горький перец, семена горчицы белой (немало), лавр. лист, мускатный орех, кардамон. Ну и соль, и вода, естественно.
Скажете, слишком много всего?
– Может, для кого-то и много, а мне оказалось в самый раз.
Мое любимое первое блюдо!
Бог послал.
На мой нестандартный вкус.
А, может быть, и на Ваш?
Ваш отзыв