МОИ ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ.
С детства у меня были особенные отношения со сладким – я его не любила. Меня показывали как уникум: подумать только, маленькая девочка, которая выбирает вместо конфет вяленую рыбу! Где это видано?!
Время шло, а я была по-прежнему равнодушна к сладкому. Не то чтобы совсем не ела, от торта на праздники не отказывалась. Но самой захотеть – такого не случалось. Я считала это нормальным. Среди родни были диабетики, и я не сомневалась, что это мой умный организм страхуется. А я привыкла к нему прислушиваться.
Первые сомнения проснулись, когда я попала по распределению в Туркмению и попробовала тамошний виноград. Он был не просто сладкий. Он был очень сладкий, очень-очень сладкий. И мне в нем это нравилось. Я ела его каждый день, и мне не надоедало. Наоборот, хотелось еще.
Вы скажете, кто же не любит азиатский виноград, он ведь лучший в мире? – Я! Я должна была его не любить. Но полюбила. Как это может быть?!
Так мне открылась разница между фруктозой и сахарозой. Оказывается я очень даже люблю сладкое. Но не сахар. Только не сахар! А наши современные сладости (конфеты, торты, десерты) – это сахар и еще раз сахар.
Раньше я не знала как это – хотеть сладкого. А теперь узнала. И захотела. Ладно, летом много фруктов. А зимой? Как быть зимой? Покупные конфеты я, по-прежнему, есть не могу. Но я хочу сладкого!!!
Вот так я пришла к домашним конфетам.
Все оказалось очень просто. Эта вещь издавна называется марципан: орехи – в порошок, сухофрукты – в пасту, соединить и готово. (Некоторые используют мед. Но мед я тоже не люблю.)
Итак, мои конфеты.
Орехи – порошок.
Финики – паста.
Делаем тесто, из него шарики.
Орехи – кусочки.
Сухофрукты – кусочки (абрикос, или сливы, или другие с ярким вкусом, но не изюм – у него вкус бледный и не покупные курагу и чернослив – они с химией).
Кусочки вдавливаем в шарики.
Черный шоколад – растопленный, немного.
На дно формочек (силиконовых, лучше полукруглых).
Шарики утопить в формочки, придавить и на холод.
Все.
Получаются как бы шоколадные конфеты.
Красивые! Вкусные! И без сахара!!!
А храню я эти шоколадные марципанки в пластиковых контейнерах от перепелиных яиц (тщательно вымытых, естественно). Компактно и удобно. Всегда под рукой в холодильнике.
К пятичасовому цветочному (или травяному) чаю – одно удовольствие!
Ваш отзыв