ОСОБЕННЫЙ БОРЩ.
Борщ – знаменитое блюдо. Но… 
Борщ борщу рознь. Их множество разновидностей. Вы какой любите? Киевский? Полтавский? Или еще какой? А я придумала свой. Без названия. Такой вот, особенный. Красивый, вкусный и очень быстрый. Ну, очень быстрый!
Кладете в холодную воду картофель и лук. Доводите до кипения. И за те 20 минут, что варится картошка, добавляете морковь, капусту и соль. Соль в конце, за пять минут до окончания. Ну, и лавровый листик. А в самом конце огонь прикрутить и положить заправку.
Заправка очень хитрая: буряк борщевой (мелкими кубиками), буряк салатный бордовый (мелкими кубиками) и морс из квашеных помидоров. Это самое лучшее. Но подойдет любая кислота, какая у Вас есть (рассол, например). Заправку делаете первой, и она настаивается, ждет своей очереди. Ну вот, заправку положили и выключили (или подержали немного на очень слабом огне).
Итак, Вы варили фактически одну картошку. Никогда бы не подумала, что из, можно сказать, сырых овощей, получается нормальный борщ. Ну, скажем, не совсем нормальный… Но и сыроедческим его не назовешь. Вареный, но со вкусом свежести. А цвет! Надеюсь, Вы любите, когда в белой тарелке ярко-красный борщ? Украшение стола.
Кстати, заметьте, борщ-то вегетарианский. И к нему, понятно, полагается фасоль. Как Вы с ней поступаете? – Я беру крупную белую болгарку. Замачиваю на ночь (а то и больше). Потом варю в небольшом количестве воды около часа (на слабом огне). Даю остыть. И эту беленькую, пухленькую замораживаю в формочках для льда.
Итак, у Вас в холодильнике кастрюля борща. Который практически не портится (нет там белка). А в морозилке – фасоль. Обед на неделю готов. Вы кладете в сотейник Ваш ярко-красный борщ и несколько кубиков фасоли. И нагреваете (не до кипения).
А потом это все – в белую бульонную чашку. Борщ насыщенный, яркий. Фасоль белоснежная, тающая. Какой контраст! Попробуйте. А если Вы не совсем вегетарианец, можно закусывать ломтиками сыровяленой колбасы. Очень сочетается.
Еда на столе. За пять минут. Сытная, вкусная, нарядная. А труда практически никакого.
Вы разве не об этом мечтали?
