УТРЕННЯЯ САЛЬСА В АВГУСТЕ.
Вам какая пища больше нравится? Жидкая или густая?
Или полужидкая? Ну, как будто щедро залитая соусом?
А почему как будто? – Соусом и зальем. Щедро. Чтобы почти плавало. Некоторые традиционные блюда изначально имеют такую консистенцию. Например, гуляш или лагман. Но это, можно сказать, зимние блюда. А сейчас лето, самый разгар, и сырых овощей-фруктов изобилие. А Вы, допустим, привыкли именно к такой консистенции. И летом тоже хочется не салат, не окрошку, а нечто среднее.
Я это называю сальса. Салат не салат, соус не соус, в общем “сальса”. Салат сам по себе хорош. Но надоедает. Разнообразия хочется, в сырых блюдах тоже. Тут и приходит на выручку сальса.
Готовлю по привычной схеме: в жидкую часть – сыворотку и квашеную свеклу. (Или квашеную капусту с морковкой, или и то, и другое, на Ваш вкус). И ложечку яблочного уксуса туда. Кто-то предпочитает лимон. Но на мой взгляд это не по сезону, зимой успеется. Ну и огурцы. Они уже не такие роскошные, как в начале лета, но, если блендернуть, в самый раз. Ну и яблоки, и фрукты любые, все пойдет в блендер, в шикарный соус превратится. А дальше – обычный салат, какой любите, и – залить жидкой частью. И получится… Ах, я бы такое круглый год ела!
Знаю, конечно, это страсть сезонная. Зимой другие приоритеты. Но сейчас… Вот сейчас! Чем больше есть сырого, тем лучше. А сколько Вы съедите? Желудок-то не безразмерный. А тут она, сальса. И все разнообразие лета в ней одной. Съешь такое на завтрак, и норма по здоровью выполнена.
И организм на Вас не в обиде: “Хорошая у меня хозяйка, запасливая. Так держать! И сейчас досыта, и на зиму хватит. Налегке зиму пройдем А там и новое лето. Эх, хорошо, когда хозяйка понимающая! Подойди, лапочка, к зеркалу. Подойди. Сама все поймешь”
А она улыбается (я, то есть): “Ну как же иначе? Мы с тобой в одной лодке.”
А разве нет?
Ваш отзыв