БАНОЧКИ ИЛИ НЕ БАНОЧКИ?
Как Вы живете, милые дамы, осенью?
Золотая осень. Бабье лето. Прекрасная пора. Отдыхать. Гулять по шуршащим листьям. А Вы чем занимаетесь? – А Вы консервируете.
Да, так делали мамы и бабушки. Запасались на зиму. Вкусно и дешево. И Вам завещали. И Вы идете той же дорожкой, не задумываясь. “Так надо.”
А надо ли? Ведь консервированная пища мертвая. Вы, конечно, слышали. – Но зимой не будет летнего изобилия, разнообразия вкусов. И поэтому запасаем, запасаем. Чтобы и зимой вкусно и дешево. А что меньше пользы…- “Так ведь выбор свежего маленький. А тут, в баночках, все цвета и вкусы лета. Разве не так?”
Начнем сначала. Это пища мертвая. А Вам нужна живая. Сырая. Не консервированная. – “Как? Вот это я на зиму останусь без ничего? А что я есть буду? Чем семью кормить? Какая крамольная мысль – уйти в зиму без запасов!” – А Вы рискните заняться крамолой. Никаких баночек. Только свежие фрукты-овощи. Попробуем?
Свежих фруктов-овощей у нас, конечно, немного: капуста, морковка, свекла, тыква, лук, чеснок, горький перец сушеный да яблоки. Зато всю зиму продаются. И стоят не запредельно дорого. Вполне можно справиться. Если умеючи.
Итак. Квашенье, 2 вида: капуста с морковкой и свекла. Стоят в холодильнике в 3-х литровых банках. (Закончатся – снова наквашу.) И сыворотка базарная. Это, в общем-то, все запасы.
Теперь блендер стационарный. В него – квашенья с рассолом, сыворотку и сырые фрукты-овощи: яблоки, свеклу, морковь, лук, чеснок, горький перец и тыкву. Вжик-вжик. Основа готова.
Теперь наполнитель. Свежую капусту настрогать слайсорезкой мелко-мелко. А яблоки широкими слайсами. Такими же широкими слайсами один огурец оранжерейный (для красоты, пользы-то там немного). И лук кубиками. И тех же квашений чуть-чуть. И чайную ложечку яблочного уксуса (желательно самодельного). – Соединяем основу и наполнитель. И в общем-то все.
Этот полужидкий зимний салат с легкостью заменит все Ваши выстраданные баночки, которые съели Ваш осенний отдых. А пользы принесет…
Ну как? Рискнете?
Ваш отзыв