СУПЧИК ОСЕННИЙ.
Или летний. Но летом горячего не хочется. Идут холодные супы. А для зимних борщей-солянок время еще не пришло.
И вот он, сезон осенних супчиков. Легких, овощных, разноцветных, нарядных. Тем не менее, горячих.
Как раз момент. Еще все есть, а уже прохладно. Потом, в холода, будет не до них. Да и не из чего будет делать. Если не наморозили, конечно, всякой всячины. А сейчас эта всячина на каждом шагу, свеженькая.
Ведь как мы готовим овощные супчики? – Много картошки, морковь, лук. Ну, и еще немного чего-нибудь для украшения. А вот если так: мало картошки, немного лука, побольше моркови, а остальное… много сладкого перца, очень много, пол кастрюли. А еще помидоры, свежие, много. И капусточка цветная, соцветиями. И почти не варить это все (разве что картошку). А еще есть стручковая фасоль, зелененькая. И кукуруза осенняя, желтенькая. Кочан сварить, в суп настрогать. И горошком зеленым украсить (из морозилки). И зелень, много зелени. А можно и слив осенних немного. В сочетании с солью ну очень пикантно.
И все это полусырое, горячее, свежее. Вы так не пробовали? Вот, бывает же теплый салат. А это – скажем так, горячий холодный суп. Полу суп – полу салат. Горячий, чуть приваренный, слегка настоявшийся. Легкий, свежий, красивый. А у Вас посуда белая? Потому что белоснежная посуда – лучший фон. Чтобы и глазами тоже есть. Так сказать, взор насыщать.
Как Вам такое пиршество?
Будет что вспомнить, когда перейдете на тяжелую зимнюю пищу.
Или не будете вспоминать?
Зимой свои вкусности.
Но сейчас…
Вот, пока все есть…
Бенефис осени.
Праздник.
Неужели пропустите?
Ваш отзыв