ЭТОТ САМЫЙ ОБЫКНОВЕННЫЙ ЛУК.
Вы хозяйка экономная?
Осенью и зимой разница в цене на овощи большая. И мы закупаем. А что мы закупаем? – А не так уж и много, если нет погреба. Лук да тыкву, тыкву да лук. Что еще может лежать при комнатной температуре? Тыква, красавица, практически не портится, доживает до нового урожая. А вот лук… Все зависит от сорта.
У нас зимний лук продавался до поздней осени по летним ценам. Но я закупала пораньше, до дождей. И сушить не надо. Разложила по ящикам, в холодном коридоре поставила, и на всю зиму. Бабушка так делала. И мама. И я продолжаю. По привычке. Хотя мне уже столько не надо. Но… “А вдруг до весны не хватит?” Весной, когда лук кончается, его как-то особенно хочется. А цены в магазинах кусаются. А если у меня закуплен… И душенька спокойна.
Но в этом году ситуация получилась не стандартная. Лук появился в продаже уже в середине весны. Сначала зеленый, сочный. Потом головки от него. И эти головки продавались все лето. Не было привычного весенне-летнего безлукового периода. Лук был другой. Не поздних сортов. И не очень горький. Я блаженствовала, салаты делала чуть не наполовину из лука. Душу отводила. Но…
Осень приближается, осень к концу идет, а зимнего лука в продаже как не было, так и нет. Привычного, синего, долгоиграющего. Все те же беленькие головки, что и летом. Продавцы клянутся: “Зимний это, зимний!” Правда, они в чем хочешь поклянутся, лишь бы продать. Но другого-то нет. И я закупила.
А ведь вышло, как я и опасалась. Никакой он не зимний. До Нового года благополучно долежал, а потом… Раньше я позволяла себе луковую икру, луковый пирог, даже луковый конфитюр только осенью. Когда лука изобилие. А теперь вот… Сплошное изобилие. Каждую неделю перебираю, и если не использую…
Прежде у меня зимой ходовым блюдом был борщ. А теперь знаете что? – Французский луковый суп. Деликатес, говорите? – Как же, как же! Я теперь им питаюсь. Так наловчилась готовить! И мясо теперь идет только с луковым конфитюром. Прямо, ресторан на дому. Не могу сказать, что не вкусно. Но… Не люблю я вынужденные ситуации.
Интересно, а как будет с луком следующим летом?
Ваш отзыв