ТЫКВА ВЕСНОЙ.
Вы любите тыкву?
Некоторые любят. С удовольствием едят и запеченную тыкву, и гарбузовую кашу. Нахваливают. И как им не надоедает? Я один раз могу съесть. А потом…
Но тыкв я запасаю много. Тыкву ведь не надо ни солить, ни консервировать. И подвал не нужен. Так что под сервантом, под трельяжем и, вообще где можно, у меня всю зиму живет тыква. Муж ее очень уважает. Да и я нельзя сказать, чтобы не пользовалась. В зимний салат всегда добавляю.
И, тем не менее, с приходом весны я оглядываю свои владения и понимаю, что до лета ее не съесть. “Опять много закупила, надо было меньше.” Но… Каждый год так говорю, но каждый год страхуюсь.
– И вот. Пришла весна. А тыкв еще много. И…
Придумала я себе такой прием пищи: коктейль на полдник называется. Беру чашу блендера. Туда тыкву, где-то половину. А дальше украшения: яблоко, морковь, апельсин, клюква, финик, кунжут, можно даже специи. Сверху ложечку сметаны и водой залить. Вжик-вжик – коктейль готов! Весь такой оранжевый. Весь такой витаминный. Весенний подарок. Зелени-то, считай, еще нет. И из фруктов одни яблоки. Сколько можно? Апельсины-мандарины уже не те, не новогодние. Но в коктейль годятся.
А в этот коктейль все годится. Даже как основа для гаспаччо идет. Этакое тыкваччо. Холодный суп-пюре оранжевого цвета. Если рассола добавить, вообще не оторвешься. Самая первая весенняя окрошка, мартовская. Сверху чуть-чуть петрушки. Ах, почти ресторанное блюдо! Из ничего, можно сказать. Из тыквы, которая, если не использовать пропадет. Как пойдут редиска-огурчики, ну кто станет есть тыкву? А сейчас, в марте – да за милую душу.
Вот что значит поймать момент!
И как я раньше не додумалась?
Ваш отзыв