ТКЕМАЛЬЯ.
На дворе зима.
А Вы – сыроед. И завтракать привыкли салатом, или окрошкой, или похмелкой. Словом, чем-то сырым, живым, с веселыми витаминами, температурой не нажаханными. Энергии в таком завтраке море. И отказываться от него… потому что зима… – “Нет! Лучше придумаю зимний вариант.”
И ведь придумала. Вернее, само пришло. Ангел-хранитель, наверное, подсказал. А почему бы и нет? Он всегда на моей стороне играет.
Итак, шаг первый. Имя. – Да, у всего должно быть имя. Обычно его дают уже по факту. Но иногда, в порядке исключения, можно и до того. Как карта ляжет.
Так вот. Она назвалась “ткемалья.”
Ей так захотелось. Ну, прямо зимний вариант ботвиньи.
И я сразу приняла, как будто ее и ждала. Лучшую из похмелок. А она принялась диктовать, что да как.
– С вечера замочить сухофрукты. Какие есть (яблоки, сливы, абрикосы). За ночь настоятся.
– Утром к этому настою добавить клюкву моченую, яблоки свежие, лук сырой, чеснок со шкурками, сушеный красный горький перец. И квашенья. Какие есть (капуста, свекла, помидоры). – Все перебить в блендере (который кувшин).
– Дальше, в эту жидкую основу добавить заморозки. Какие есть (вишня, слива, смородина, черника…)
– По желанию, можно настричь свежей морковки, яблок и лука. И немного свежей калины положить (от давления).
Получится… – Да что говорить! Вы сделайте и попробуйте. А потом “ЭТО” – в глубокую тарелку. И уже на столе туда черные сухарики. И…
Здесь одна сложность. Надо держать себя в руках. Потому что тарелки Вам очень скоро покажется мало. И миски тоже. Когда будете приближаться к тазику, вспомните, что до корыта один шаг. А человек все-таки не свинья. Пора опомниться. Ведь грех чревоугодия налицо. И сыроедение – ох, не оправдание! Поэтому – назад, к глубокой тарелке. Как положено. Держитесь.
Поляки говорят: “Що занадто – то не здраво.” – Они, конечно, правы. Но им легко говорить. Они ведь не пробовали Вашу ткемалью!
Ваш отзыв