ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ.
Климат у нас меняется. Нельзя не заметить.
И у нас теперь не просто юг, а жаркий юг.
Ну, прямо как в Греции.
И если зимой борщ и вареники очень даже ко двору. то летом… Летом… – Жарко ведь. Горячий борщ, да со свининкой… – Ой! Даже сало любимое тяжеловато. Зато свежие овощи чуть ли не полгода. Не оранжерейные, грунтовые. Ешь-не хочу!
Кухню новую на лето, получается, изобретать надо. – Или не надо? Просто посмотреть по сторонам. На тех, у кого давно лето длинное. Вот, чем питаются греки? – Вам откликнется дружный хор: “Греческим салатом!”
Ну, как же, штука известная, на слуху. А сами пробовали? – А вот и не пробовали. Руки не доходили. Необходимости не было. А теперь, похоже, появилась.
– Приглядимся, приглядимся. Штука это универсальная, на все случаи жизни. (Как, скажем, кус-кус у арабов. Но мы ведь не арабы, греки как-то ближе.)
Так вот, набор продуктов: помидоры, огурцы, лук, зелень. И маслице растительное. Если не оливковое, то и подсолнечное пойдет. Кто-то со вздохом вспоминает, что было у нас в старину рыжиковое. (Всем растительным маслам масло!) Может, и возродим когда-нибудь. А кому сейчас горит – есть льняное, тыквенное, то же оливковое (ну чтобы совсем по-гречески).
Итак, витамины есть, жир есть. Осталось что? – Белок.
– Вот это и есть главная фишка при безмясном питании.
И здесь на Ваш выбор, на Ваш вкус: греческий козий сыр, болгарская брынза, итальянская моцарелла и даже просто родненький творожок.
И..?
– “А легко-то как! И готовить – пять минут. И килограммы лишние… – Ах, какой полезный бонус! Фигурка-то становится не хуже, чем у Елены Спартанской.
И ведь не голодаю, ем вволю.”
Ай да “Греческий салат”!
Ваш отзыв