ЛИМОНЫ В САХАРЕ.
Я не большой любитель сладкого.
Варенья я не ем, компоты не пью, к конфетам вообще равнодушна. Даже из выпечки меня можно соблазнить только черным тортом. И то по праздникам. Но есть одна вещь…
Интересно, что в них такого, в этих лимонах? В детстве я их ела просто как яблоки. Впрочем, яблоки я не ела. Мы тогда жили в таком месте, где из фруктов были только лимоны и яблоки. (Кстати, по одной цене.) Я предпочитала лимоны. И когда маленькая девочка брала лимон и просто хрумкала, родители только плечами пожимали. А что они могли сделать? Других фруктов не было.
Хрумканье прошло вместе с молочными зубами. Да и переехали мы. И стали для меня лимоны заморской роскошью. Я и забыла, как я их люблю. Пока…
Уж не знаю, кто завел эту моду, но она быстро распространилась. Когда появлялись зимой дешевые лимоны, их засахаривали. Резали на дольки вместе со шкурками и пересыпали сахаром. Много сахара клали. Потом это добро стояло месяц в холодильнике, и превращалось… Это были цукаты в лимонном сиропе. И чем дольше стояли, тем вкуснее становились.
Ах! Я жалела только об одном, что у нас нет специального холодильника только для них. Я готова была их есть круглогодично. Зимой с чаем, летом с мороженным. Кстати, самым вкусным в цукатах оказались шкурки. Так что я выбирала толстокорые.
Интересно, во что превращается сахар под воздействием лимонов? В какой-то другой продукт?
Потому что я, которая до сих пор не любит сладкое, за этим сиропом аж дрожу. Подозреваю, что-то выходит из шкурок. Что-то такое… Редкое. Которого мне катастрофически не хватает. Но есть сырые лимоны мне как-то уже не по зубам. Эмаль возмущается. А вот в цукатах…
Это только у меня такой нестандартный вкус? Или еще есть любители?
Я бы не удивилась.
Ваш отзыв