FESINDA

Когда Вы начинаете праздновать Новый год?

Европа начинает с Рождества, с 24-25 по новому стилю. Это главный праздник. Потом уже Новый год, чисто символически.

Правда, до этого целый месяц рождественских ярмарок.

То есть, весь декабрь в радости, на Рождество – апогей и 1-го – конец праздников.

У нас иначе. В декабре еще работа полным ходом. Католическое Рождество никто почти и не отмечает. Зато с января, с 1-го числа… Весь январь… Ну, Вы знаете, – сам Новый год, Православное Рождество, старый Новый год, и под занавес – Крещение, 19 января. Весь месяц сплошной праздник.

А ведь начинается этот марафон, если по-настоящему, с 19 декабря, с Дня Святого Николая. И если у каждого народа свои новогодние застольные традиции, то на День Святого Николая она одна на всех – имбирные пряники. Угощение для детей и взрослых. Для детей особенно. Кто из детей не любит ржаной медовый пряник? Куда Вашим тортам…

Мама тесто хитрое замесила, ночь на холоде полежало. А потом… Достать заветные формочки. Пласт теста на столе. Всей семьей вырезаем. “У тебя кто, ангел? А у меня будет елка.” И зайчик, и олень, и домик сказочный, и луна. – Вот и пошли выпекаться. Мы пока глазурь приготовим, белую-белую. И каждому по пакетику, свои разрисовывать. “Ах, какой зайчик вышел! Сейчас на елку прыгнет.” Он и прыгает. И висит на елке, подмигивает: “Съешь меня.” И домик нарядный, весь в снегу. И ангел с белыми крыльями. Угощение от Святого Николая.

Святой был человек. Детей любил. Подарки под елку приносил. И дети верят, что он до сих пор есть. Если написать письмо в далекую Лапландию, исполнит заветное желание. “Вот письмо напишу, пряник разукрашу, и все сбудется!” – Мама письмо прочитает, подарок приготовит, и утром… – Сказка. “Сказки сбываются!”

А мама ест имбирный пряник и вспоминает свою сказку. И у нее когда-то… Давным-давно… “Ах, детство! Ах, пряники! Я была так счастлива!” – Я и сейчас счастлива. По-своему. Не безоглядно. А тогда…

А теперь… Теперь это для нее, для моей маленькой принцессы с мечтательными глазами. Что она видит? Лапландию? И сани летят по небу? А в них он, с мешком за спиной? А в том мешке…

Время пройдет, принцесса вырастет, а сказка в сердце останется.

А сейчас, а сейчас…

Сделайте ей чудо.

А вот и рецепт.

Тесто. Масло с сахаров взбить, чуть-чуть соли; туда же мед, яйцо, муку; и орехи, специи и цедру лимона, какао, разрыхлитель. – И месить, месить, а потом в пленку и на холод.

Раскатать  между двумя листами пергамента до 1 см, вырезать, спечь (180 градусов, 10 минут).

Украсить глазурью. (Глазурь: белок, сахарная пудра, лимонный сок. Взбить.)

И вот они!