БЕЛАЯ РЫБА.
Рыба красная, рыба белая. Вы какую любите?
И речь не только о пристрастии. Красная рыба – крутая. Как и красное мясо. Но их, говорят, часто есть не рекомендуется. А вот белое мясо и белую рыбу…
В них есть витамин В14. Слышали о таком? Так сказать, витамин молодости и долголетия. А также сахар один хитрый, рибоза. Дает максимум энергии и минимум вреда.
А еще его в сое много, в фасоли.
Вот, японцы обожают свой суп мисо. (Бульон из белой рыбы с соевым соусом.) Жить без него не могут.
А грузины готовят лобио из фасоли.
– Нет, это вкусно, кто же спорит. Иногда в ресторане можно попробовать. Но готовить дома… этим питаться… У нас несколько другой вкус.
А уж сыр тофу есть… Я раз попробовала, на том и закончила.
Но вот молодость и долголетие… Витамин В14 и рибоза… – “Белое мясо, говорите? Курица и индейка?” – Ладно, принято. Люблю и готовлю. С этим нет проблем. А бобовые я не люблю и вряд ли полюблю. Но белая рыба… Об этом стоит подумать.
Шикарная белая рыба у нас не так часто встречается и не так уж дешево стоит. Не морской у нас регион. А что есть постоянно? – Треска, хек, минтай, или как его там еще зовут. Замороженный, понятно. Преимущества: без костей, готовые разделанные тушки. И все полезности морской рыбы при нем. Бери и готовь. Недостатки: – “А вкус где?” Вкуса практически нет. Никакой он. Правда, кулинарное искусство никто не отменял. Из этого безвкусия получаются такие рыбные котлетки! Фаршированная рыба отдыхает.
Но это все, что было в моем арсенале. А, говорят, жареное… Полезнее вареное, или на пару. – Ну, ну… Вы пробовали вареного хека? Даже ради витамина В14 как-то не очень хочется. Но молодости-то хочется.
А выход проще простого – соус. То ли творог с чесноком и специями (превращенный в соус, понятно). То ли форшмак с творогом (тоже в виде соуса). То ли сделать фондю и кусочки туда макать. И…? – Вкус-то у соуса сам по себе шикарный. И этот безвкусный хек пошел за милую душу.
Почти эксклюзив. И не надо французских изысков с белым вином. Или Вам надо? У Вас есть время и желание? А у меня нет ни того ни другого. Зато есть простой вареный хек. И возможность его облагородить за пять минут… – Ну, очень ценная возможность.
А что? Лентяйки тоже любят есть вкусно и жить долго.
Ваш отзыв