Olga | 25 Ноя 2019
Или летний. Но летом горячего не хочется. Идут холодные супы. А для зимних борщей-солянок время еще не пришло. И вот он, сезон осенних супчиков. Легких, овощных, разноцветных, нарядных. Тем не менее, горячих. Как раз момент. Еще все есть, а уже прохладно. Потом, в холода, будет не до них. Да и не из чего будет делать. Если […]
Olga | 21 Ноя 2019
Ах, зеленые помидоры! Зеленые? – И кому они нужны? Вы думаете, положите на балконе, или в погребе (у кого есть), и будете ждать, когда поспеют? Продлите себе помидорный сезон? – А они, и правда, зреют, становятся бурыми. А уж если были бурыми… А почему нет? Вкусно же. – […]
Olga | 19 Ноя 2019
У Вас есть кулинарная книга? Или не книга, блокнот, справочник. Свой, личный? У каждой есть заветный блокнотик, где все Ваше, любимое. От бабушки, от мамы. И от себя. Приходили к Вам по жизни интересные рецепты. Какие-то не получались, а другие – будто для Вас созданы, в десятку. И постепенно складывалось Ваше меню. Из […]
Olga | 18 Ноя 2019
Разные люди любят разные приправы: кто-то хрен, кто-то аджику, а кто-то вообще майонез. Совсем без приправы как-то бедновато. Горчица, она тоже на любителя. Некоторые вообще не любят. Но мне повезло. В детстве я с родителями жила в таком месте, где популярными были сосиски с горчицей. Их любили все. И я полюбила. И с […]
Olga | 17 Ноя 2019
Брюшки были в продаже всегда, сколько я себя помню. Но я не умела с ними обращаться. Не знала как. Неграмотная была. Сварила раз уху с брюшками, получила гадость неимоверную, на том и закончила. А ведь я обожаю вяленую рыбу, особенно толстенькую, жирненькую, чтобы капало. Но где такую возьмешь в нашей не рыбной местности? Купить […]
Olga | 14 Ноя 2019
Про Анну, королеву Франции, дочь Ярослава Мудрого, знают все. Для дикой Франции того времени она была вроде Прометея. Французы до сих пор на нее молятся. И как-то сложилось у французов говорить, что женщины на Руси так хороши, потому что едят много капусты. А, может быть, есть в этом доля истины? Как […]
Olga | 04 Ноя 2019
Вы какое любите тесто? Многие любят сдобное. Мягкое, пушистое, на дрожжах. И – в духовку. Получаются булочки, пирожки, мафины, пироги. Аж пуховые! Вы такое умеете делать? А есть?! Кстати, таких большинство. Опасная вещь эта лакированная пуховая булочка. На всю жизнь в бедрах, и так далее. Есть любители слоеного теста. Слойки тоже как наркотик. […]
Olga | 04 Ноя 2019
Греческая такая яичница с овощами. Вот надо кого-то срочно накормить. Себя, например. А еды готовой нет. А готовить не хочется. А на дворе лето, или осень. Овощей изобилие. И яйца дешевые. Особенно молодки. Самый момент. Греки свою мусаку готовят как-то сложно (слоями, в духовке). А мы поступаем просто: жарим что-нибудь на сковороде. Что есть, […]
Olga | 03 Ноя 2019
Вы любите баклажаны? Ну, кто ж на юге не любит баклажаны? У них такой вкус! Своеобразный, запоминающийся, привлекательный. Как у всякой отравы. А что? Вы сомневаетесь? Возьмите хотя бы орехи. Какие Вы больше всего любите? Если дать выбор. И бесплатно. Чтобы никаких других соображений, только: люблю – не люблю. Не знаю как Вы, а я […]
Olga | 01 Ноя 2019
Говорят, они очень полезные. Их жуть как не любят паразиты. А паразиты… От них все болезни. Стало быть, ты ешь тыквенные семечки, паразиты не едят тебя. Невкусная Вы для них, несъедобная. Что еще надо? Гонять никого не придется, сами уйдут. Не выдержат на голодной диете. А ведь если […]
Olga | 31 Окт 2019
Обычно цвет в блюде не главное. Главное вкус. Но… Вот, я не любительница пестроты. Всего яркого, бросающегося в глаза. Это в повседневной жизни (в одежде, в интерьере). А за столом я теряю чувство меры. Нет, посуда и сервировка должны быть сдержанными. Но блюда, их цвет… Чтобы аж светилось, аж слепило. Это обязательное условие. […]
Olga | 29 Окт 2019
Ярко розовый, нежно розовый, красивый. Из чего? Не из розы, конечно. Из капусты. Но не из белой. Из красной капусты. Из капусты красненькой! Вы такое делаете? А что вообще Вы делаете из красной капусты? Может быть, совсем ничего? – Ну да, у нас она не очень распространена. Стоит, соответственно дороже. А вкус… у белой […]
