НАРЕЗКА И АЛЛЕРГИЯ.
Зима на дворе. С разнообразием фруктов-овощей как-то не очень.
Или не зима. Лето жаркое, осень изобильная. А у Вас аллергия разгулялась. И все красное-оранжевое под запретом. Острое-пряное, кстати, тоже. И что осталось? – Ах-ах, раз-два и обчелся. Бедненький выбор.
Смотрю на эту жалкую кучку и думаю. И думаю… Вот как? Чтобы и вкусно, и красиво, и разнообразно. Чтобы из двух-трех продуктов шикарный салат. Есть способ? – Есть. Китайцы давно придумали. Называется “нарезка”.
Да, вот так просто.
Вы не замечали? При разной нарезке вкус значительно меняется. А инструментов для нарезки сейчас на каждой кухне изобилие. Хочешь слайсами, хочешь червячками по-корейски, хочешь шашечками, хочешь соломкой. И просто кусочками, и просто блендером в пасту. И так каждый из Ваших несчастных трех продуктов. И перемешать. Полная миска вкуснейшего салата выходит. Мне столько и не надо. А кучка-то была всего ничего.
Пример. – Есть у меня капуста. Квашеная белокочанная и пекинская свежая. И яблоки желтые-зеленые. И топинамбур (если ранней весной или поздней осенью). Ну и зелени немного. Весь набор.
Что я делаю? – Квашеную капусту (с рассолом) и толстые части пекинской в блендер. Туда же зелень, топинамбур и яблоки. Блендернула. В этот зелененький соус настригаю слайсами яблоки и топинамбур, и крупными кусками нежные части пекинской капусты. Все перемешать. Нарезанной зеленью притрусить – Салат готов. Освежающий такой. И даже солить не надо (соль была в квашеной капусте).
А отдельно поставить и капусточку пекинскую в натуральном виде, и топинамбур, и зелень. А сметанку в розеточке, слегка присоленную. – Овощи ем, сметанкой закусываю, салатом заедаю. И с хлебом черненьким. Вкусно, сытно, красиво.
И организм не бунтует. Наоборот, радуется: “Ай да хозяйка у меня! И мне угодила и себя не обидела. Как только додумалась?” – А я улыбаюсь: “Это не я додумалась. Это китайцы. Тысячу лет назад.”
А, может, и не они? Просто сохранили. Вот для меня. И для Вас. Потому что нарезка…
Ваш отзыв