ЗИМНИЙ ХОЛОДИЛЬНИК.
Что у Вас лежит в холодильнике зимой?
Я имею в виду заготовки временные. Чтобы открыла холодильник и всегда было, что съесть. Это относится и к вареноедам, и к сыроедам. Принцип один. Чтобы было.
Вареноедам проще. Кастрюля борща и казанок с тушеным мясом всегда могут иметь место. И сыр-колбаса. А гарнир сварганить недолго. (Кто в нем нуждается, конечно.)
Другое дело сыроеды. У них более сложное положение и другой подход. Не готовые блюда должны лежать, а компоненты. И если кто считает, что сыроед просто грызет морковку, как зайчик, он сильно ошибается. Сыроедческие салатики штука многокомпонентная, изысканная, прямо скажем, гурманская. Но надо иметь из чего. Вот это “из чего” и перечислим.
Ну, свежие свекла, морковка, капуста, яблоки, это само собой. Ну, квашеные свекла и капуста с морковкой, тоже вещь обычная. А дальше пошли изыски.
Клюква в баночке, водой залитая, – в обязательном порядке. И для кислоты, и для красоты, и для пользы. Мало того, я таким манером замачиваю и гранаты. Стоит баночка с зернышками, глаз радует, и не портится практически. Добавляю понемножку с салаты. Уже и весна, гранатов нет, а у меня вот они, лапочки.
А из свежих составляющих, кроме лука, чеснока и тыквы (которые в холодильнике не нуждаются) у меня – топинамбур, цветная капуста, капуста пекини, иногда и брокколи. Груша зимняя тоже не последний компонент. Не говорю уже о ягодах в заморозке. И квашенья всякие изысканные. Вот, например, морковка с лимоном. Или шампиньоны в сыворотке.
А помимо холодильника еще большая палитра: сухоовощи (перец сладкий и горький), сухофрукты любые, орехи любые и семечки, специи само собой, зелень сушеная. Выбирай – не хочу!
Ну, а кто на мясо-рыбу западает, так вот – форшмак из селедки, брюшки семги соленые, тараночка вяленая, сало белое сухого посола и с прорезью в рассоле. Даже колбаса сыровяленая.
Ну как, Вы еще не завидуете зайчикам-сыроедам? У них же не холодильник, а ресторан на дому.
– Большой красивый холодильник. Откроешь – и глаза разбегаются.
А ведь не осень щедрая, не лето жаркое.
Зима на дворе.
Но если с умом… 
Ваш отзыв