КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ.
Картофель, картошка, картошечка.
Вареная, жаренная, тушеная. Вы какую любите?
Я больше всего люблю вареную на пару. Она самая легкая. А если правильный сорт выбрать, так вообще пуховая. Тает во рту. Но это когда горячая, а как остынет…
Вот, сколько раз зарекалась не варить лишнего. Но ведь не на себя одну варишь, а чужой аппетит предусмотреть… Даже свой не всегда получается. Так что остается, все-равно остается. И что с ней делать? В холодном-то виде?
Можно, конечно, в начинку для пирожков, для пирогов. Но то ли времени нет, то ли охоты. А она вот есть, холодная картошка. Как факт. – Ну и? Не выбрасывать же! Глупо, и даже грешно. А как бы так?..
Думаю, эта проблема вставала перед хозяйками давно. И был придуман беспроигрышный вариант – картофельный салат. – Салат. Но картофельный. Этим в общем-то все сказано. Салат – это что? – Это овощи и заправка. Вся фишка в заправке. Если она вкусная… А вкусная – это какая? – Та, в которой есть все: соль, сладость, кислота, острота, терпкость и чуть-чуть горечи. Плюс жирненькая основа. Если пропорции правильно подобраны, с такой заправкой подошву съесть можно.
Вот и изощряются кулинары нам на радость. Салатов существует великое множество. Овощных. А картофель-то у нас тоже овощ. И имеет такие же права. “Так почему бы не…?”- подумали хозяйки. И появился на свет он, картофельный салат.
Итак. Делается заправка. Шикарная. Изысканная. Кисло-сладко-солено-пряная. Этакий эксклюзивный соус. И в него… Ну, Вы понимаете, – вчерашнюю холодную картошку. Ту, на которую никто смотреть не хотел. А теперь этот самодостаточный салат пойдет на ура. Можете не сомневаться. Похвалами завалят и добавки попросят. “Как, больше нет? А разве у нас так мало вчера картошки оставалось? Больше надо оставлять, больше!”
Как Вам поворот?
Ваш отзыв