ЦВЕТНЫЕ БЛЮДА.
Обычно цвет в блюде не главное. Главное вкус. Но…
Вот, я не любительница пестроты. Всего яркого, бросающегося в глаза. Это в повседневной жизни (в одежде, в интерьере). А за столом я теряю чувство меры. Нет, посуда и сервировка должны быть сдержанными. Но блюда, их цвет…
Чтобы аж светилось, аж слепило. Это обязательное условие. Ярко-алое, ослепительно-зеленое, солнечно-оранжевое. Чтобы не просто глаз радовало, а затмевало все вокруг. Посуду в том числе. Раньше я была очень разборчива в посуде, любила изысканные сервизы. В них любая пища смотрится как произведение искусства. А теперь… не сочетаются они. Подходит только простой чисто белый сервиз. У него роль одна – служить фоном. И он справляется. Иногда, во время уборки, перебираю свои сервизы, даже скучаю. А нет, вернуть пока не могу. Период у меня такой пошел – ослепительные цвета на белом фоне. Что бы это значило?
Вы с таким сталкивались? Когда ешь сначала глазами, а потом уже… На новый вид питания мы постепенно переходим, что ли? Пока глазами не наемся, не налюбуюсь, к трапезе не приступаю. И что это я такое делаю, какие сливки с пищи снимаю? Может, прану, энергию? Пища-то в основном сырая, свежее сотворенная. Даже если пока не вся. Пока?…
Если с Вами происходит такой бздык, на первое место выступают натуральные красители. Летом проще: красная смородина, черная смородина, вишня. Может быть, даже у Вас растет черника. Ну, и помидоры, понятно, самый алый продукт. У меня каждый день гаспаччо на столе. Из сырых продуктов. Цвет… сказочный! Жить хочется. Прямо стимулятор.
А зеленый? – Огурцы с зеленью. И шпината добавить. Он лучший зеленый краситель. Летом его мало, зато зимой… Летнее настроение создает. Яблоко, киви, имбирь и шпинат: вкусно, полезно и, Боже, как красиво! Высокие стаканы у Вас есть? И блендер, понятно, тоже? Даже без киви и имбиря можно обойтись. Лимончика добавить, и прекрасно.
А из тыквы, моркови и мандаринов солнечные коктейли делаете? Зимой? Вокруг пасмурно, тускло, а у Вас солнце на столе. Натуральное солнышко.
А еще есть свекла и клюква, для зимних красных коктейлей.
Вы себя так радуете?
Гостей удивляете?
Глазами кушаете?
Ах, ах!
И куда это мы идем таким праздничным маршем?
Интересно, а какой у богов был нектар?
Ваш отзыв