Olga | 11 мая 2021
Какие приправы у Вас в ходу? Обычно одна, любимая. Их много, конечно, и все вкусные. Но как-то так получается, что в итоге остается одна. Та, без которой вкус не вкус. В России и Германии это горчичка, на Украине – хрен. В Америке, понятно, кетчуп. На Кавказе – аджика. Все это мы любим, и ели бы […]
Olga | 23 Апр 2021
Говорят, питание должно быть разнообразным. А это как? Я ведь не ресторан, чтобы только этим и заниматься. Чтобы все присутствовало, и ничего не отсутствовало. И все это в голове держать? И даже если не совсем в голове… “Ах, на этой неделе у нас еще не было гречки. Как же, как же мы без нее […]
Olga | 06 Апр 2021
Кто-нибудь такое пробовал? Холодные супы – это нечто. Летняя еда. Они и зимой хороши. Но летом… Такой выбор! А Вы до сих пор обходитесь традиционной окрошкой? Только из овощей? Что Вы! Надо расширять горизонты. Фрукты! Они ждут Вашего внимания. Они так обогащают вкус. Вы, наверное, не в курсе, что […]
Olga | 01 Апр 2021
Вы любите тыкву? Некоторые любят. С удовольствием едят и запеченную тыкву, и гарбузовую кашу. Нахваливают. И как им не надоедает? Я один раз могу съесть. А потом… Но тыкв я запасаю много. Тыкву ведь не надо ни солить, ни консервировать. И подвал не нужен. Так что под сервантом, под трельяжем и, вообще где можно, […]
Olga | 10 Мар 2021
Есть изумительные рецепты, простые и беспроигрышные. Обычно они распространены на какой-то территории, где их все знают и любят. А за пределами этой территории о них часто и не слышали. А если слышали, то вряд ли пробовали. Становится обидно. Ведь это наработки человечества и должны принадлежать всему человечеству. Но для этого человечеству о них надо как […]
Olga | 10 Мар 2021
Я не большой любитель сладкого. Варенья я не ем, компоты не пью, к конфетам вообще равнодушна. Даже из выпечки меня можно соблазнить только черным тортом. И то по праздникам. Но есть одна вещь… Интересно, что в них такого, в этих лимонах? В детстве я их ела просто как яблоки. Впрочем, яблоки я не ела. Мы […]
Olga | 28 Фев 2021
Сармале – это маленькие голубцы в листьях кислой капусты. Очень распространены в Албании. Там это повседневное блюдо. Говорят, вкусно до умопомрачения. Вещь как бы квашеная и тушеная одновременно. Я сразу оценила идею. Но вот делать… Если Вы живете в частном доме и у Вас в подвале стоит бочка с заквашенными цельными головками капусты… – Но […]
Olga | 27 Янв 2021
У шоколада вкус счастья. Наверное, все с этим согласятся. Вот только счастье у всех разное. И шоколад бывает разный. Надо найти свой. Я с детства считала, что не люблю шоколад. И шоколадные конфеты, и шоколадные пирожные, и шоколадное мороженное. Редкое качество для девочки. Все вокруг его обожали. А я… – А я, оказывается, не […]
Olga | 19 Янв 2021
Капусточка. Белокачанная. Самый арийский продукт. Кто больше всех ее ест? – Германцы и славяне. Две высшие ветви арийской расы. Братья-арийцы. А то, что нас вечно стравливают между собой, так это происки врагов. Чтобы не объединились братья. (И сестры.) Тогда с нами не справиться. А так – “разделяй и властвуй”. Проверенная технология. Так вот, о капусте. […]
Olga | 17 Янв 2021
Вы в каком виде предпочитаете овощи? – Летом, конечно, в сыром, а вот зимой… В вареном, пареном, жареном, тушеном? В консервированном или в маринованном? Или как я, только сырые и квашеные? – Тогда у нас с Вами похожие проблемы. Нет, если у Вас есть погреб, и Вы насолили-наквасили на всю зиму… А если нет? […]
Olga | 04 Янв 2021
Ах, буженина! Атрибут праздничного стола! У Вас по праздникам появляется на столе буженина? – Выгодная вещь, можно приготовить заранее. И подавать холодной. После закусок и горячего она воспринимается как лакомство. По ломтику. Посмаковать. Прямо как у французов сыр после десерта. Это, конечно, не после десерта, а до. Но эффект примерно такой же. Вот Вы съели […]
Olga | 29 Дек 2020
Вы умеете готовить рульку? Ах, рулька! Немецкая, к пиву! – А если у меня нет немецких подключек? И рулька не та, не та! А хочется. Есть другой вариант, итальянский. Поркетта называется. Рулет из рульки с морковкой внутри. Сначала варить, потом запечь. Но… С итальянскими подключками у меня тоже напряг. Зато есть свои. Кусок сала отварить, […]
