Olga | 18 Ноя 2024
Как себя чувствуют Ваши зубы? Молодые здоровые? Или старые латаные-перелатаные, но все-таки свои? И менять их на чужие Вы как-то не собираетесь? А время идет. А Вы продолжаете есть любимую агрессивную пищу? Соленую, острую, пряную? А зубки все это терпят. А эмаль истончается. И вот Вы имеете так называемые чувствительные зубы. Что […]
Olga | 16 Сен 2024
На дворе конец августа – начало сентября. Все дары природы налицо. В свежем виде. Вот недавно сорванные. Тут и завзятый мясоед сыроедом станет. Надо ловить момент. Я и ловила каждый год. Наедалась свеженького сырого вволю. А в этом году… угостили меня супчиком. Свежий такой, легкий, можно сказать, из ничего. Я сначала отказывалась. Не сезон, говорю. […]
Olga | 29 Фев 2024
То есть абхазская, то есть сырая. Самая простая и самая правильная. Такая, как была изначально. А потом уже все стали добавлять кто во что горазд. И аджик развелось… И потерялась среди этого бесконечного разнообразия та первая. Я не спорю, я не против, но… – Вот, не абхазка я, не грузинка, но острое обожаю. Не […]
Olga | 22 Дек 2023
Ацтеки их делали. Из амаранта. Это был их хлеб. Просто совсем делали. Порезанной зелени давали забродить. Потом перетирали, намазывали на камни и сушили на солнце. И эти зеленые лепешки… Вы о таком слышали? А они их, между прочим, поныне делают. Но кто этим интересуется в наше время? “Неграмотные индейцы. Пережиток прошлого.” А эти неграмотные индейцы […]
Olga | 01 Окт 2023
Нет, он, конечно, не совсем суп. И, конечно, не только из слив. Но… Осень. Полно угорки. А какая у Вас палитра блюд из нее? Компот да варенье? И только? А ведь вкус у нее… Да и цвет… В Грузии, к примеру, делают из сливы аджику и соус ткемали. Но грузинская кухня на любителя. А […]
Olga | 13 Сен 2023
Как Вы живете, милые дамы, осенью? Золотая осень. Бабье лето. Прекрасная пора. Отдыхать. Гулять по шуршащим листьям. А Вы чем занимаетесь? – А Вы консервируете. Да, так делали мамы и бабушки. Запасались на зиму. Вкусно и дешево. И Вам завещали. И Вы идете той же дорожкой, не задумываясь. “Так надо.” А надо ли? Ведь консервированная […]
Olga | 14 Ноя 2022
Как у Вас отношения с ядами? Станете есть-пить добровольно? Или Вы строго придерживаетесь символа медицины, чаши со змеей, капля яда – это лекарство? А зачем здоровому человеку лекарство? Вы так считаете. А организм с Вами согласен? У него может быть и свое мнение. Зачем сначала болеть, потом лечиться? Можно ведь и профилактически? Но это все […]
Olga | 09 Окт 2022
Вы знаете, что такое сальса? – Знаете, конечно. Это соус такой. Но это не только соус, а и способ приготовления. Салат – не салат, жидкий – не жидкий, однородный – не однородный. Сальса. Вот такая, полужидкая-полугустая, мелкими кубиками. Вкусная… Так можно готовить все. Если первое – то очень густое, если второе – то просто […]
Olga | 06 Сен 2022
У Вас есть любимое осеннее блюдо? Очень трудно остановиться на чем-то одном. Такое изобилие! И тем не менее… Я этой осенью открыла для себя суп ткемали. Скажете, такого не существует? – Да, не было. А теперь есть. У меня. Я всегда любила соус ткемали. Но это соус, он к чему-то. Так сказать, зимний вариант. […]
Olga | 27 Авг 2022
Сентябрь. Золотая пора. Уже не совсем лето, но еще и не… Рано еще для солений зимних, а свежего уже наелись досыта. Самый момент для остренького соуса к этим прекрасным, грунтовым, но уже слегка приевшимся овощам. – Какой выбираете? Я сотворила из того, что было. Вот чеснок у меня был молодой. Ела-объедалась, уже наелась. А […]
Olga | 20 Июл 2022
Год на год не приходится. Бывает просто урожай, а бывает особенный. Тогда говорят: “Груша в этом году уродила! (или яблоки).” В другой год идут как должное, а в этот… – И крупные как никогда, и сладкие как никогда, и что-то в них еще есть такое, чем наделяет природа только в урожайный год. Казалось бы, этих […]
Olga | 29 Мар 2022
Есть такой элемент – германий. Штука ценная и редкая. Можно сказать, только в чесноке и встречается. Чеснок, конечно, любят все. (Кроме чертей и вампиров, естественно.) Но все дело в количестве. Чуть-чуть для пикантности никто не откажется. А чем ближе в светлую сторону, тем больше пристрастие. Некоторые по головке за раз съедают. Но больше… вряд […]
