FESINDA

Вы с природой в резонансе?

Или не очень?

Конечно, бывают натуры настолько противоречивые, которым Новый год без клубники со сливками и каникул в жарких странах, и не Новый год вовсе.

Но Вы, надеюсь, к ним не относитесь?

Живете по сезону? И соответственно питаетесь?

А жить по сезону интересно.

Природа все время что-нибудь дарит. Свеженькое, вчера родившееся. Только успевай принимать дары. Зазеваешься, не возьмешь – все, уже другое на подходе. Надо ловить момент.

На базар идешь как на вернисаж. “Чем тут меня сегодня порадуют?”

Ранняя весна. Март. – Земля недавно оттаяла. А бабушки уже топинамбура накопали. Полезный, аж жуть! Все лето и зиму силу копил. И теперь Вам улыбается, в корзинку просится. Первый весенний овощ. Срок у него короткий. Пригреет солнышко, пойдут листики, всю силу заберут. Не успеете – пролетите. Ваша печень только вздохнет в пустой след: “Ах, какой был продукт! Для меня. Был.” Так что не забудьте ее порадовать. (Даром, что у Вас диабета нет.) А салат из него замечательный. Со сметанкой, с зеленым лучком. (У Вас же растет на подоконнике зеленый лук, верно?)

  Дальше. Апрель. – Редисочка. Для окрошечки. И так, со сметанкой.

Май. – Молочный месяц. Только в мае, на молодой траве, бывает сказочно вкусное молоко. И сметана. И творог. И простокваша. Кое-кому даже молозиво достается. Но это уже эксклюзив.

  Июнь. – Огурчики. Изобилие. Вот когда делать таратор. Огурцы и укроп, укроп и огурцы. Что еще надо? Ах, еще надо ботвинью зеленую. И свекольник бордовый. Говорят, в ботве пользы больше, чем в корнеплодах. Но корнеплоды, они всегда, а ботва только сейчас. У Вас, говорите, нет ботвы? А бабушки на базаре добрые. Попросите, они принесут.

Июль. – Первые помидоры, немного, но как украшают салат. Пук зелени, огурец и он, помидорчик. А какая в июле капуста молоденькая! Нежная, прямо салатная. Мелко настричь, чуть сахара, чуть уксуса, и салат готов. Так и из вызревшей делать можно, но молодая – это нечто.

Август. – Пошли помидоры. Много. И баклажаны молоденькие. И кабачки. И перец уже появился. Да и первый лук нового урожая. Мясо в сторону, на обед – греческий салат. Легко, сытно и для фигуры полезно. А то все рагу да жаркое, какая фигура выдержит?

Сентябрь. – Что тут скажешь? Всего изобилие. Можно не жалеть. Кучу помидоров в блендер. Гаспаччо будет, суп холодный помидорный. Освежающий, восхитительный, с перчиком. Вы любите гаспаччо? И как часто едите? А в сентябре – хоть каждый день! Будет что вспомнить.

Октябрь. – Арбузы. Огромные. Сахарные. Что не съели – заквасили и на балкон. Погода уже позволяет. Это на потом. А сейчас свежие, каждый день свежие. Вкусный такой курс терапии для почек. Ежегодный курс. Не пропустите.

Ноябрь. – Вы тыковку запасли? Но даже если и не запасли, купить можно. Тыква, она всю зиму лежать будет. Но сейчас, свежесорванная… Полезная-преполезная… А как пользоваться, у каждой свои рецепты.

Декабрь. – Время поста. Вы придерживаетесь? Нет? Не наедаетесь? А тут Вам на помощь рыба. За лето мясо-жир нагуляла. Да после такой знатной ухи никакого мяса не захочется. Тем более надо место оставить для новогодних разносолов.

А январь… А январь… Новый год. Все позволено. И холодец с хреном, и все остальное. Фигура подождет. “Да я этот тортик потом весь год вспоминать буду!” И т.д. и т.п.

Февраль. – Уютный февраль. Наваристый борщ, курочка тушеная, пироги домашние. Сытно, тепло. А за окном… Но после такой еды и на холод выходить не страшно. Наоборот, бодрость в крови. Закалка холодом. Как у семян стратификация. Перед весной. Она не за горами.

И опять по кругу. Вместе с Землей. Вместе с планетой. Мы же ее дети.

Разве не так?