БЫСТРОЕ КВАШЕНИЕ.
Вы любите квашеные помидоры?
Это вкусно. Ну, очень вкусно! А рассол какой?! – Нежный, деликатесный и слегка газированный. Готовый жидкий салат. Любую пищу запивать – одно удовольствие.
Но время идет, зима на исходе. И рассол меняется, не стоит на месте. Живой ведь продукт. Стал такой ядреный… Просто чересчур. Уже не попьешь. Но не выливать же такую ценность? Да и немного его осталось. Да и весна еще не пришла. Самый момент рационально использовать этот рассол. – А как?
А вот так. – Берете любой свежий овощ, или даже фрукт (яблоки), или даже смесь овощей. Нарезаете, или натираете, или хоть блендером взбиваете. Туда – чуть-чуть соли и специй. И залить все вот этим ядреным. И, чтобы совсем без мороки, – под водяной затвор, как вино. Ни холодильника не требует, ни погреба. Стоит прямо на кухонном столе. Только и всего, что черным пакетом закутать. Чтобы витамины на свету не разбежались.
Уже через день это можно есть. Или через два. Или через три. В зависимости от нарезки. А вариантов таких предвесенних квашений множество.
Вот тыква лежит, за зиму не съеденная. Так и останется? – А не останется. В квашеном виде уйдет за милую душу. Вот капуста красная, к обычной засолке мало приспособленная. От нее пока толку дождешься… А тут вот она – красненькая, красивая и уже готовая. Со всеми своими полезностями. И брокколи к ней можно немного подбросить. А то у этой сверхполезной красотки своего вкуса не наблюдается. Ну и свекла, конечно. Королева. Цвет – гранатовый, вкус – отменный, польза – убойная.
И по отдельности можно есть, и комбинировать.
Широкое поле деятельности на этот безвитаминный зимне-весенний период.
Ловите момент.
Ваш отзыв