ВИШНЕВЫЙ СОУС.
У Вас большая морозилка?
Потому что, если большая, Вам все доступно.
Например, вишня. В сезон ее изобилие. А потом что? Только варенье? А если я почти не ем сладкое? А вот кислинка… Восхитительная вишневая кислинка… за сезон я к ней привыкаю, не могу без нее.
К соусу этому я пришла случайно.
Натолкнул на него ткемали. “А почему, собственно, сливы?” У них там в Грузии изобилие алычи, вот и придумали.
А у нас – она, вишня. Красавица. Самый вкусный фрукт. (Или ягода?) Грех не использовать.
Теперь все грамотные, за фигурой следят. А варенье вишневое… Много сахара в него идет. И в организм тоже. А организм беречь надо.
Так вот, вишневый соус. – Замораживаете много вишни. То ли с косточками, то ли без косточек, то ли вообще измельченную в формочках для льда. А потом… Зачем зимы ждать? Осенью тоже кислинка лишней не бывает. А где ее взять? Остальные фрукты сладкие. А она… С богатым вкусом. Разве что гранату уступает. Но гранат у нас не растет. А на привозном далеко не уедешь. А своя родная вишня…
Итак. Кладу в блендер перец красный горький (если осенью, то и сладкий), чеснок, множество специй (кто что любит) и ее, вишню. Вжик-вжик, и он готов. Хорош ко всему. Особенно к мясу. Особенно к уточке тушеной. Скажете, утку надо с яблоками? – Это Вы еще не пробовали с вишней.
А соус-то сырой. Варить не надо. И сахара, соответственно, не надо. Уже польза. А если учесть, сколько там всяких специй… В общем, мечта сыроеда. И несыроеда тоже. И как я раньше без него обходилась? А теперь не могу. Не хочу! Я вообще к соусам неравнодушна. Но этот превзошел все ожидания.
Так что, как видите, сезон можно растянуть на весь год. Была бы морозилка большая.
А у Вас большая?
Ваш отзыв