Olga | 18 Янв 2024
На Востоке все любят острое. А у нас не все, далеко не все. Но меня вот угораздило: жить не могу без острого. Если во рту не горит, для меня еда не еда. Но я одна такая в семье, остальные на остром не помешаны. И еда в доме, понятно, нормальная, без восточных перекосов. Вкусная, […]
Olga | 22 Дек 2023
Ацтеки их делали. Из амаранта. Это был их хлеб. Просто совсем делали. Порезанной зелени давали забродить. Потом перетирали, намазывали на камни и сушили на солнце. И эти зеленые лепешки… Вы о таком слышали? А они их, между прочим, поныне делают. Но кто этим интересуется в наше время? “Неграмотные индейцы. Пережиток прошлого.” А эти неграмотные индейцы […]
Olga | 03 Дек 2023
Вы таким пользуетесь? Или Вы даже о нем не знаете? Правда, если вы не любитель чеснока, то Вас это вряд ли заинтересует. Но есть люди, и их немало, которые от чеснока просто балдеют. Для них один зубчик в блюдо для придания пикантности – так, капля в море. А вот насыщенный, яркий вкус… Перед работой, […]
Olga | 23 Ноя 2023
Как у Вас со вкусом? Любите вкусняшки изысканные? Как бы с королевского стола? А простая плебейская пища… А вдруг Вы ее любите? Я всегда стеснялась признаться, что люблю жареные пирожки. И не только домашние. Кто-то не может спокойно пройти мимо лотка с мороженным, а я… Ах, я не могла спокойно пройти мимо уличных жареных пирожков. […]
Olga | 06 Ноя 2023
Картофель, картошка, картошечка. Вареная, жаренная, тушеная. Вы какую любите? Я больше всего люблю вареную на пару. Она самая легкая. А если правильный сорт выбрать, так вообще пуховая. Тает во рту. Но это когда горячая, а как остынет… Вот, сколько раз зарекалась не варить лишнего. Но ведь не на себя одну варишь, а чужой аппетит предусмотреть… […]
Olga | 03 Ноя 2023
Вы делаете дома печеночный паштет? Нет? Вы считаете, это слишком примитивно? Как тот, что в баночках продается? Совсем собачья еда. “Мы такое не едим!” – Я тоже так думала, пока… Стали к нам приезжать крестьяне со своей свиной продукцией. Мясо, сало, колбасы. И печеночный паштет у них был. И его почему-то расхватывали. […]
Olga | 09 Окт 2023
Такая простая вещь – селедка. Кто не знает? И рецептов особых не надо. Засолить, постоит, и готово. А потом с масличком, с лучком. Одно слово – селедка! Неизменная закуска. Но… Вкусы у людей разные. Для кого-то соленая селедка – это слишком круто. “Мне бы чего полегче. Суши, например.” А суши… – У нас тут не […]
Olga | 01 Окт 2023
Нет, он, конечно, не совсем суп. И, конечно, не только из слив. Но… Осень. Полно угорки. А какая у Вас палитра блюд из нее? Компот да варенье? И только? А ведь вкус у нее… Да и цвет… В Грузии, к примеру, делают из сливы аджику и соус ткемали. Но грузинская кухня на любителя. А […]
Olga | 23 Сен 2023
Вы любите компоты? Разные бывают компоты. Из свежих фруктов или сушеных. Но все варят. Так и говорят: “Сварить компот.” А почему обязательно сварить? Из свежих фруктов фреш куда лучше. Это раньше блендеров не было, а теперь каждый может себе позволить. Другое дело сухофрукты. Сухие они. Смочить чем-то надо. Можно в воду и на […]
Olga | 18 Сен 2023
Вы с природой в резонансе? Или не очень? Конечно, бывают натуры настолько противоречивые, которым Новый год без клубники со сливками и каникул в жарких странах, и не Новый год вовсе. Но Вы, надеюсь, к ним не относитесь? Живете по сезону? И соответственно питаетесь? А жить по сезону интересно. Природа все время что-нибудь дарит. […]
Olga | 13 Сен 2023
Как Вы живете, милые дамы, осенью? Золотая осень. Бабье лето. Прекрасная пора. Отдыхать. Гулять по шуршащим листьям. А Вы чем занимаетесь? – А Вы консервируете. Да, так делали мамы и бабушки. Запасались на зиму. Вкусно и дешево. И Вам завещали. И Вы идете той же дорожкой, не задумываясь. “Так надо.” А надо ли? Ведь консервированная […]
Olga | 05 Авг 2023
Вам какая пища больше нравится? Жидкая или густая? Или полужидкая? Ну, как будто щедро залитая соусом? А почему как будто? – Соусом и зальем. Щедро. Чтобы почти плавало. Некоторые традиционные блюда изначально имеют такую консистенцию. Например, гуляш или лагман. Но это, можно сказать, зимние блюда. А сейчас лето, самый разгар, и сырых овощей-фруктов […]
