Olga | 15 Окт 2021
Было у моей бабушки фирменное блюдо. Перец с морковкой называлось. Каждую осень у нас на балконе стояли кастрюльки с этим деликатесом. Это было квашенье. Вкусное истерически. И никто вокруг такое не делал, только у нас было. Все родственники приходили лакомиться. А бабушка и рада. Ей труда не жалко, зато от похвал расцветала. Но погреба у […]
Olga | 15 Окт 2021
Караси – рыба вкусная, но костлявая. Это все знают. А вот как…? Как бы так…? У меня один раз получилось. Нанесла ножиком сеточку, залила майонезом со сметаной, поставила в духовку. Думала тушить часа два. Особых надежд не питала. Просто не знала, как иначе избавиться от костей. А сама села готовиться к занятиям. И […]
Olga | 11 Окт 2021
Блюдо такое. Совсем не корейское. Впрочем, корейцы и про нашу морковку по-корейски даже не слышали. И капуста по-корейски, их знаменитая ким-чи, делается иначе. Но мы же делаем. Делаем! Как? – Голубцы заквашиваем. А что? – У нас другая культура, другой климат. Даже сама капуста другая. И к соевому соусу мы как-то не привычны. А уж к рыбному… […]
Olga | 09 Окт 2021
“Человек есть то, что он ест.” Фраза знаменитая. Все соглашаются, но редко кто придерживается. Правда, иногда заклинивает. То ли организм взбунтовался, то ли идея какая накрыла. В общем, беремся за свое питание. Я тоже свой сыроедческий завтрак завела не от хорошей жизни. Выход искала. И… мне понравилось. Распробовала сырые продукты, их натуральный вкус. Оценила. Привыкла. […]
Olga | 05 Окт 2021
Вы склонны к полноте? Если нет, то Вы свободны в выборе еды. А если да? У меня это проблема актуальная. Я отказалась от гарниров, от супов. Салат, мясо и зелень – вот мой стол. Летом – салат и зелень, зимой – мясо и салат. (Правда, с хлебом.) А муженек любит супы. И, кстати, […]
Olga | 04 Окт 2021
Вы берете большие арбузы? Они такие огромные, сладкие. (Говорят, сорт Кримсон свит.) Вкусные сказочно! Но… большие. А семья у меня маленькая. Раз поели, а дальше? – Хорошо если их привозят, когда уже прохладно. На балконе сутки разрезанный полежит. Но только сутки, дольше не держится, стекает. А его еще треть осталась. И…? И стала я […]
Olga | 26 Июл 2021
Вы любите соус ткемали? Ну, как его можно не любить? Сочетание сладкого, острого, пряного. И эта особенная сливовая кислинка. Вообще, в грузинской кухне много шедевров. Но мы живем не в Грузии. И алычу мы в сезон используем разве что на компоты. У кого большая морозилка – замораживает. А варенье? – Да у нас […]
Olga | 24 Июл 2021
Был конец сентября. Бархатный сезон. Хотя, почему он бархатный? Ветер на море уже просто холодный. А мы были на море. И не просто на море, на корабле. Круиз по Черному морю. Если бы летом.. может быть… Но у нас на работе застой. И вот мы в отпуске, начальство презентовало путевки. А дареному коню, как известно, […]
Olga | 19 Июл 2021
Вы любите икру? Ну, красную и черную любят все. Но истинные любители обожают любую. И готовить ее просто: соль, сырой лук, чуть-чуть уксуса и сама она, икра. Постоит ночь в холодильнике, и готово. Деликатес из деликатесов. С белым хлебом, с маслицем. Да что говорить, любители знают. Но деликатес это весенний. Когда идет бычок […]
Olga | 17 Июл 2021
У Вас остается вареная картошка? У меня часто остается. Мой очень любит свежую картошечку на пару. Я и сама люблю. Но много не ем, фигуру соблюдаю. А он… Раз на раз не приходится. Когда много хочет, когда мало, не угадаешь. Поэтому я варю с запасом. И вот она осталась. На завтра, холодная. Пристраивать надо. Допустим, […]
Olga | 14 Июн 2021
Сейчас в моде кухня “стью”. Это томленые продукты. Доведенные до состояния… чтобы таяло во рту, просто таяло. Не блюдо, а сплошной деликатесный соус. Вы такое любите? – Я обожаю. Но съедается это… Ну, Вы представляете, как оно съедается. Плакала моя фигура. -Я и задумалась. А кто сказал, что божественной мягкости можно достичь только томлением? […]
Olga | 12 Июн 2021
Вы любите черный хлеб? Весь такой черный, такой ржаной, такой с кислинкой… У него очень своеобразный вкус. Если кто любит, то очень любит. Жить без него не может. Вот как я. А хороший черный хлеб на юге не так легко найти. И если появился, его расхватывают. Соответственно, нагребаю много. А хлеб, даже очень […]
