КЛЮКВА.
Замечательная ягода. Вы тоже так считаете?
Я ее оценила не сразу.
У нас клюква просто не растет. Не та зона. А привозная – дефицит, дорого.
Оно и сейчас дорого. Но…
Запала я на сыроедение. Летом – одно удовольствие, всего полно.
А зимой? Что у нас есть зимой? – Не так много, но есть. Конечно, если у Вас большая морозилка, можно наморозить фрукты-ягоды.
А если нет? Вот нет у Вас зимой ягод мороженых !!!
А что есть?
Есть яблоки и лук. Свекла, морковка, редька. Тыква. Красный горький перец (сушеный), чеснок. Даже изюм есть. И капуста квашеная, и огурчики-помидорчики квашеные. Может быть, даже яблоки моченые? Но не у каждого имеется нужный сорт и погреб, а без них…
Итак, сладкое, острое, горькое. Присолили. А кислое? Где брать кислое? Зима долгая, а свеженького хочется. Вот здесь и приходит на помощь клюква.
Вы не знаете, как ее сохранить?
– Проще простого. Насыпать в банку, залить водой, поставить в холодильник. Все. Будет якобы моченая. Да и не моченая вовсе. Она такая кислая, что с ней ничего не делается. Стоит как свежая. А все свежее зимой на вес золота.
– Говорите, времена другие? Огурцы-помидоры тепличные всю зиму продаются? Ой, и чем их в тех теплицах кормили? И Вам не страшно? А дорого как! А тут – яблоки, лук, клюква. Зимний набор. И вкусно, и недорого. И на терке, и в блендере, и так, салатом. Любите?
Салат должен быть свежим. Всегда. Зимой и летом. Летом и зимой. Даже если Вы не сыроед. Даже если Вы мясоед. Даже если у Вас желудок барахлит. – Ах, у Вас язва? Так это Вам, батенька, нервы лечить надо и не обижаться по пустякам. Не пробовали? Желудок-то и восстановится. А Вы думали от еды? Ох, невежество нас погубит!
Еда – это и есть лекарство. Правильная еда. А уж клюква… Если всю зиму есть, забудете о многих болезнях. Вернее, просто о них не узнаете.
Она такая. Она может.
Красавица. Стоит в холодильнике ярко-алая. Цвета крови. А хорошая кровь все лечит.
Если Вы, конечно, о ней позаботились.
Ваш отзыв