ЧЕСНОК КВАШЕНЫЙ.
Есть такой элемент – германий.
Штука ценная и редкая. Можно сказать, только в чесноке и встречается.
Чеснок, конечно, любят все. (Кроме чертей и вампиров, естественно.)
Но все дело в количестве. Чуть-чуть для пикантности никто не откажется.
А чем ближе в светлую сторону, тем больше пристрастие. Некоторые по головке за раз съедают. Но больше… вряд ли.
А если надо? Если это единственное спасение? (От рака, например.) – Да, он и это может. Или для профилактики? (Потому что подозрение есть.) А в сыром виде… никакой желудок не выдержит. Лечиться-то никто не любит, а поесть вкусненько – всегда пожалуйста. Вот на этом метод и основан.
Впервые я об этом услышала в Средней Азии, где одно время работала. Солнце палящее, радиации много. И у местных в ходу есть много чеснока. – Но как? У нас я такого не встречала. А там в каждом дворе стоят на солнышке бутыльки с чесноком. Квасятся. Невозможно не заметить. Не один бутылек, много. “Зачем Вам столько?” – “А ты попробуй.” Я попробовала. – “А… Ох! Ах!”
У каждого народа свои любимые соленья. У нас огурчики-помидорчики, капуста квашеная. В Греции – соленые маслины. А в жаркой Средней Азии, оказывается, чеснок. Вот она, панацея!
Дома я не стала следовать среднеазиатским обычаям. Делала как принято у нас, по зубочку за обедом. Но забыть не могла те бутыльки во дворах. Метод, конечно, особенный. Для их климата. У нас тоже есть любители чеснок мариновать. Но я в принципе против уксуса. – А иначе как?
Вот я и вышла на свой метод.
Когда делаю свое фирменное соленье (помидоры, кабачки, яблоки, горький красный перец и арбуз), кладу не пару зубчиков чеснока, а пол бутылька, прямо в шкурках. Ну, и соленым рассолом. Обычное вроде бы квашение. Деликатесное кстати. Все привыкли. А тут… – Ну, видеть надо было, как мои домашние первым делом выуживали чеснок!
А ведь я им ничего не говорила. Но организм не обманешь. Он свою пользу чует.
Ох, не зря я, выходит, ездила в Среднюю Азию.
Ваш отзыв