РЯЖЕНКА.
Есть вещи, которые греют душу.
Трудно сказать, из чего они складываются. Земля, климат, язык, обычаи предков. А мы – люди современные. И жилье другое, и одежда, да и питание. Но…
Но что-то остается. Такое, как было. И оно подключает, напоминает…Современный рисунок, а покрой тот же, узнаваемый. Или, наоборот, современный покрой, а вышивка, оберег, как у бабушки было. А у нее от прабабушки, а у той…
А скажите, почему городскую красотку, которая и в деревне-то не была, трогает за сердце плетеный тын с глечиком на нем? И песни старые, от которых одна мелодия осталась?
– Живет в сердце национальная культура, не рвется нить в прошлое. Что-то приходит по этому каналу. Что-то трепетное, настоящее. Оно раскрашивает жизнь в часы радости и печали. Оно хранит… Трудно сказать от чего, от нивелировки, что ли? Чтобы не стать винтиком, роботом, остаться человеком.
Потому что человек, это такая ценность!
Мы сами себе цены не знаем. Не знаем, не помним, как было, как будет, почему закрыто. В тумане живем. И только тонкая светящаяся нить уходит в прошлое. Пульсирует. А сердце ловит этот ритм, резонирует: “Это оно!” – Что оно? – “А не знаю. Но чувствую. И я точно не ошибаюсь.” По признакам ловим: цвет, запах, вкус… – “Вкус! Ряженка! Как у бабушки!”
Я купила современную мультиварку, так называемую медленноварку. Вещь вполне в тренде. Здоровое питание, и т.д. Налила молока домашнего, на базаре купленного. Установила программу на 60 градусов, на 14 часов. И оно пошло томиться. Бабушка делала в духовке, прабабушка в печи. А я? – А я живу в наше время, но по-прежнему хочу ряженки. Не покупной, домашней.
Прошло 14 часов. Там внутри топленое молоко. С корочкой (застывшей пенкой). Ее надо снять на отдельную тарелочку. Молоко разлить по баночкам (или что выберите). Заправить сметаной (сколько не жалко), размешать, а сверху кусочек корочки. Дальше закрыть, закутать и пусть зреет.
Вот такая она, моя современная технология.
А ряженка все та же. Тот же вкус. Та же радость.
– Иду, иду по светящейся нити.
Никто не порвет.
Ваш отзыв