Olga | 17 Янв 2021
Вы в каком виде предпочитаете овощи? – Летом, конечно, в сыром, а вот зимой… В вареном, пареном, жареном, тушеном? В консервированном или в маринованном? Или как я, только сырые и квашеные? – Тогда у нас с Вами похожие проблемы. Нет, если у Вас есть погреб, и Вы насолили-наквасили на всю зиму… А если нет? […]
Olga | 04 Янв 2021
Ах, буженина! Атрибут праздничного стола! У Вас по праздникам появляется на столе буженина? – Выгодная вещь, можно приготовить заранее. И подавать холодной. После закусок и горячего она воспринимается как лакомство. По ломтику. Посмаковать. Прямо как у французов сыр после десерта. Это, конечно, не после десерта, а до. Но эффект примерно такой же. Вот Вы съели […]
Olga | 29 Дек 2020
Вы умеете готовить рульку? Ах, рулька! Немецкая, к пиву! – А если у меня нет немецких подключек? И рулька не та, не та! А хочется. Есть другой вариант, итальянский. Поркетта называется. Рулет из рульки с морковкой внутри. Сначала варить, потом запечь. Но… С итальянскими подключками у меня тоже напряг. Зато есть свои. Кусок сала отварить, […]
Olga | 29 Дек 2020
Есть такая замечательная передача “Готовим вместе”. Там два одессита готовят так умненько и вкусно, что сердце радуется. А уж знаменитый одесский юмор… С тонким намеком на толстое обстоятельство… Это вообще национальное достояние. Эту передачу можно смотреть как отдельное шоу. Просто посмотреть на нормальных людей. Потому что, при нашей вывихнутой действительности… Но… Готовят-то они […]
Olga | 20 Дек 2020
Борщ – знаменитое блюдо. Но… Борщ борщу рознь. Их множество разновидностей. Вы какой любите? Киевский? Полтавский? Или еще какой? А я придумала свой. Без названия. Такой вот, особенный. Красивый, вкусный и очень быстрый. Ну, очень быстрый! Кладете в холодную воду картофель и лук. Доводите до кипения. И за те 20 минут, что […]
Olga | 15 Дек 2020
Звучит экзотически. У нас тамаринд не растет. А где-то в Индии, в Таиланде – самая ходовая вещь. Во все блюда кладут. Вы были в Таиланде? Кто был, говорит, что там еда – не оторвешься. А за счет чего? Не в последнюю очередь за счет нее, тамариндовой пасты. А она… Представляете, этот тамаринд… Он и кислый, […]
Olga | 03 Дек 2020
Сальса – это соус. Острый, пряный, сочный. Вы такое любите? – Я очень. Так люблю, что готова питаться одним соусом. “Ах, с черным хлебом! Ах, сальса!” Но эту сальсу я готовила полужидкой. Как гаспаччо. Супчик такой холодный, освежающий. Как бы вариант окрошки. А в этом году как-то так вышло… Я очень люблю печеные синенькие. […]
Olga | 03 Дек 2020
Почему-то все любят жирненькое и хрустящее. Нет, конечно, мы за здоровый образ жизни. И мы этим не питаемся. Но… Ну, хоть иногда… – А чипсы так восхитительно хрустят… А слойки… А шкварки? Ах, эти шкварки! Или Вы не готовите их специально? Я тоже специально не готовлю. Но периодически готовлю себе кулинарный жир. Покупаю внутренний свиной […]
Olga | 29 Ноя 2020
Ах, свекла! Изумительная вещь. Полезная, вкусная. А цвет какой! Удивительно, что в Европе она не пользуется популярностью. А у нас… Ну, какой же борщ без свеклы? Королева борща! И для других целей идет. Для селедки под шубой, например. А уж свекольный холодник – это вообще песня. И все-таки борщ на первом месте. Вот как […]
Olga | 23 Ноя 2020
Вы хозяйка экономная? Осенью и зимой разница в цене на овощи большая. И мы закупаем. А что мы закупаем? – А не так уж и много, если нет погреба. Лук да тыкву, тыкву да лук. Что еще может лежать при комнатной температуре? Тыква, красавица, практически не портится, доживает до нового урожая. А вот лук… Все […]
Olga | 13 Ноя 2020
Встретила я как-то на краю базара старушку. Из села приехала, продавала козье молоко и творог. Дешево продавала. Я потом поняла почему. А тогда… “Ах, ах! Козий творог! Дешево!” У нас тут на все козье цены не сложат. Я даже литр молока, как прежде, для себя не покупаю. Коровьим обхожусь. А тут такое… Вот повезло! […]
Olga | 12 Ноя 2020
Вот что Вы пьете? Надеюсь не кока-колу с пепси-колой? Если так, то и говорить не о чем. А есть напитки традиционные. На Востоке – чай, на Западе – кофе. А у нас? – Что пили наши предки? Не летом. Летом, понятно, квасы: хлебные, ягодные, фруктовые, разные. Мы их, к сожалению, не делаем. А зря. Это […]
