Olga | 01 Янв 2020
С детства у меня были особенные отношения со сладким – я его не любила. Меня показывали как уникум: подумать только, маленькая девочка, которая выбирает вместо конфет вяленую рыбу! Где это видано?! Время шло, а я была по-прежнему равнодушна к сладкому. Не то чтобы совсем не ела, от торта на праздники не отказывалась. Но самой захотеть […]
Olga | 23 Дек 2019
Слово-то какое калья! Кто из Вас варит калью? И чем она, собственно, отличается от ухи? Я довольно долго думала, что это что-то вроде окрошки с рыбой. Но класть рыбу в окрошку я была не готова. Не сочеталось это на мой вкус. Так и отложила эту непонятную калью на когда-нибудь потом. Но однажды это потом пришло. […]
Olga | 15 Дек 2019
Вы любите квашеную капусту? Ее все любят. У нас, по крайней мере. Выбор-то невелик. Что еще есть зимой в свежем виде? – Только она и есть. Если огурцы-помидоры с осени заквасили, хорошо. А если нет, зимой взять негде. Разве что купить. По хор-р-рошим ценам. И только она, капусточка, есть всегда. Ну, и корнеплоды, понятно. А […]
Olga | 25 Ноя 2019
Или летний. Но летом горячего не хочется. Идут холодные супы. А для зимних борщей-солянок время еще не пришло. И вот он, сезон осенних супчиков. Легких, овощных, разноцветных, нарядных. Тем не менее, горячих. Как раз момент. Еще все есть, а уже прохладно. Потом, в холода, будет не до них. Да и не из чего будет делать. Если […]
Olga | 21 Ноя 2019
Ах, зеленые помидоры! Зеленые? – И кому они нужны? Вы думаете, положите на балконе, или в погребе (у кого есть), и будете ждать, когда поспеют? Продлите себе помидорный сезон? – А они, и правда, зреют, становятся бурыми. А уж если были бурыми… А почему нет? Вкусно же. – […]
Olga | 19 Ноя 2019
У Вас есть кулинарная книга? Или не книга, блокнот, справочник. Свой, личный? У каждой есть заветный блокнотик, где все Ваше, любимое. От бабушки, от мамы. И от себя. Приходили к Вам по жизни интересные рецепты. Какие-то не получались, а другие – будто для Вас созданы, в десятку. И постепенно складывалось Ваше меню. Из […]
Olga | 18 Ноя 2019
Разные люди любят разные приправы: кто-то хрен, кто-то аджику, а кто-то вообще майонез. Совсем без приправы как-то бедновато. Горчица, она тоже на любителя. Некоторые вообще не любят. Но мне повезло. В детстве я с родителями жила в таком месте, где популярными были сосиски с горчицей. Их любили все. И я полюбила. И с […]
Olga | 17 Ноя 2019
Брюшки были в продаже всегда, сколько я себя помню. Но я не умела с ними обращаться. Не знала как. Неграмотная была. Сварила раз уху с брюшками, получила гадость неимоверную, на том и закончила. А ведь я обожаю вяленую рыбу, особенно толстенькую, жирненькую, чтобы капало. Но где такую возьмешь в нашей не рыбной местности? Купить […]
Olga | 14 Ноя 2019
Про Анну, королеву Франции, дочь Ярослава Мудрого, знают все. Для дикой Франции того времени она была вроде Прометея. Французы до сих пор на нее молятся. И как-то сложилось у французов говорить, что женщины на Руси так хороши, потому что едят много капусты. А, может быть, есть в этом доля истины? Как […]
Olga | 04 Ноя 2019
Вы какое любите тесто? Многие любят сдобное. Мягкое, пушистое, на дрожжах. И – в духовку. Получаются булочки, пирожки, мафины, пироги. Аж пуховые! Вы такое умеете делать? А есть?! Кстати, таких большинство. Опасная вещь эта лакированная пуховая булочка. На всю жизнь в бедрах, и так далее. Есть любители слоеного теста. Слойки тоже как наркотик. […]
Olga | 04 Ноя 2019
Греческая такая яичница с овощами. Вот надо кого-то срочно накормить. Себя, например. А еды готовой нет. А готовить не хочется. А на дворе лето, или осень. Овощей изобилие. И яйца дешевые. Особенно молодки. Самый момент. Греки свою мусаку готовят как-то сложно (слоями, в духовке). А мы поступаем просто: жарим что-нибудь на сковороде. Что есть, […]
Olga | 03 Ноя 2019
Вы любите баклажаны? Ну, кто ж на юге не любит баклажаны? У них такой вкус! Своеобразный, запоминающийся, привлекательный. Как у всякой отравы. А что? Вы сомневаетесь? Возьмите хотя бы орехи. Какие Вы больше всего любите? Если дать выбор. И бесплатно. Чтобы никаких других соображений, только: люблю – не люблю. Не знаю как Вы, а я […]
