Olga | 07 Сен 2025
Первые блюда. Они такие специфические, узнаваемые. С закрытыми глазами понятно борщ это или щи, харчо или буабес. Блюда, так сказать, национальные. Достояние нации. И любят их преимущественно на своей территории. В других местах восхищаются, но как-то не практикуют. Свое – оно ближе. А меня вот угораздило родиться с целым букетом национальностей. Что я буду любить? […]
Olga | 05 Июл 2025
Вы любите помидоры? Я обожаю. Но только грунтовые. Которые имеют вкус, запах, а не только цвет. А в июле… Их уже полно, но они… Я пробовала есть. – Ох! Желудок не принимает. Ну да, с кислотностью у меня проблемы, потому и желудок крайне чувствительный. В августе-то помидоры пойдут уже настоящие, и мы с желудком […]
Olga | 03 Июл 2025
Китайская кухня. Кто не знает? Лучшая в мире. Общепризнано. У них даже фаст-фуд идеальный: вкусный и не вредный. А рестораны… А домашняя кухня… А на заказ… – Вкус специфический, как говорил незабвенный Райкин. Но… Не в Китае мы живем. А чтобы сделать у себя на кухне… Вы пробовали? У Вас получилось? – Вот то-то […]
Olga | 19 Июн 2025
Вы любите еврейскую фаршированную рыбу? Конечно, если Вы не еврей, Вы вряд ли трепетно относитесь к этому культовому блюду. Может быть, даже никогда не пробовали. Но если так случилось и Вы попробовали… Хотите-не хотите, а придется согласиться, что еврейская кухня это нечто. И даже, может быть, попробуете воспроизвести. Насколько это у Вас получится. Потому что […]
Olga | 31 мая 2025
Вы любите колбасу? Вопрос, конечно, неоднозначный. А какую колбасу? Слово одно, а значений… И все идут по умолчанию. Для кого-то колбаса – это вареная Докторская, которая из бывшего Советсткого Союза, для кого-то – итальянская Салями, а для кого-то – родная украинская Домашняя. И, заметьте, каждый уверен. что его выбор в десятку. А я? Какую я […]
Olga | 23 мая 2025
Вишневый борщ. Думаете невозможно? – Еще как возможно! Начнем с того, что в нашей традиции не принято сочетать сладкое с соленым. Ну, так считается. Хотя, если копнуть… Самые вкусные квашеные помидоры – с сахаром, самые вкусные тортики – с добавлением соли. Хозяйки знают, но эти секреты как-то не афишируют. А на Востоке, в Таиланде […]
Olga | 16 мая 2025
Салаты. Их великое множество. На любой вкус. Какой Ваш любимый? – У меня с недавних пор стал один. Я бы назвала его “Зеленый”. Потому что основной компонент – зелень. Вы замечали, как мало зелени мы едим? Даже те, кто не забывает добавлять ее во все блюда. Даже те. кто привык, как это делают на юге, любое блюдо […]
Olga | 13 Мар 2025
(Капустный, или свекольный квас) Оказывается есть такое слово. Означает квас. Просто квас. Правда, особенный квас. Капустный, или свекольный. Полезное сыроедческое блюдо. А я… Я же давным-давно им пользуюсь. Обожаю. И не знала, что у него есть свое название. Рассолом называла. Но рассол ведь штука крутая, кто ж его пьет кроме алкоголиков? А мой самодельный – […]
Olga | 04 Фев 2025
(универсальный) Вот что Вы едите на завтрак? Скажете разное? Или, наоборот, стандартный завтрак? Проверенный временем, любимый? Или не любимый, но привычный? Ну, как у англичан: овсянка и яичница с ветчиной. То есть выбор какой? – Разнообразие или привычный стандарт. А если разнообразный привычный любимый стандарт? Так сказать, в одном флаконе. Не пробовали найти свой вариант? […]
Olga | 28 Ноя 2024
Вы едите яблоки? Ну, конечно, едите. Самый ходовой фрукт в наших краях. И летом и зимой. Особенно зимой. Скажете апельсины, мандарины, лимоны? – А Вы прислушайтесь к своим ощущениям. Это как бы деликатес, вишенка на торте. А сам торт… – Вот-вот. Плоды своей земли – это для нас, это всерьез. Самой природой в них […]
Olga | 18 Ноя 2024
Как себя чувствуют Ваши зубы? Молодые здоровые? Или старые латаные-перелатаные, но все-таки свои? И менять их на чужие Вы как-то не собираетесь? А время идет. А Вы продолжаете есть любимую агрессивную пищу? Соленую, острую, пряную? А зубки все это терпят. А эмаль истончается. И вот Вы имеете так называемые чувствительные зубы. Что […]
Olga | 30 Окт 2024
Немногие салаты имеют имя. Такое. чтоб все знали. И объяснять не надо. “А… Это он!” И все сказано. Вот кто не знает греческий салат? Или салат Цезарь? А у однодневок? – Было имя, не было, никто и не вспомнит. В чем секркт? – В беспроигрышном сочетании. Просто в десятку. И почти всегда на такие сочетания […]
