Olga | 27 Июл 2022
Вы любите селедку? Селедка – особая рыба. Другую можно варить, жарить, тушить, запекать, коптить, вялить, да мало ли… А ее – только солить. Правда, здесь она – королева. На севере Европы ее так солят – просто деликатес. Да и у нас, в средней полосе, селедочку уважают. Солененькая, с картошечкой, с огурчиком! Кто не любит? – […]
Olga | 19 Июл 2022
Сало – это, конечно, вещь! Кто раз попробовал украинское сало… Но подразумевается белое соленое сало сухого посола. – Да, это классика. Но и разновидностей не счесть. Например, сало в маринаде, или с прорезью вяленое. Или, в конце концов, шпигованное запеченное. Или вареное. Вот, вареное. Это быстро, просто и очень вкусно. А главное летом, в […]
Olga | 11 Июн 2022
Климат у нас меняется. Нельзя не заметить. И у нас теперь не просто юг, а жаркий юг. Ну, прямо как в Греции. И если зимой борщ и вареники очень даже ко двору. то летом… Летом… – Жарко ведь. Горячий борщ, да со свининкой… – Ой! Даже сало любимое тяжеловато. Зато свежие овощи чуть ли не […]
Olga | 23 Окт 2021
Что Вы едите летом? Чем питаетесь? – Я в основном салатами. Овощи, фрукты, зелень, масло растительное. Легко, вкусно, но не очень-то сытно. А как бы сделать сытно? Вот как поступают жители тех стран, где почти всегда лето? – Греки, например, добавляют в салат сыр, итальянцы – орехи с чесноком. А на другой стороне Средиземного […]
Olga | 19 Июл 2021
Вы любите икру? Ну, красную и черную любят все. Но истинные любители обожают любую. И готовить ее просто: соль, сырой лук, чуть-чуть уксуса и сама она, икра. Постоит ночь в холодильнике, и готово. Деликатес из деликатесов. С белым хлебом, с маслицем. Да что говорить, любители знают. Но деликатес это весенний. Когда идет бычок […]
Olga | 14 Июн 2021
Сейчас в моде кухня “стью”. Это томленые продукты. Доведенные до состояния… чтобы таяло во рту, просто таяло. Не блюдо, а сплошной деликатесный соус. Вы такое любите? – Я обожаю. Но съедается это… Ну, Вы представляете, как оно съедается. Плакала моя фигура. -Я и задумалась. А кто сказал, что божественной мягкости можно достичь только томлением? […]
Olga | 06 Апр 2021
Кто-нибудь такое пробовал? Холодные супы – это нечто. Летняя еда. Они и зимой хороши. Но летом… Такой выбор! А Вы до сих пор обходитесь традиционной окрошкой? Только из овощей? Что Вы! Надо расширять горизонты. Фрукты! Они ждут Вашего внимания. Они так обогащают вкус. Вы, наверное, не в курсе, что […]
Olga | 06 Авг 2020
Болгарская окрошка. Вы любите? А часто делаете? Есть в начале лета такой период, когда не делать его просто грешно. Огурцов изобилие, укропа изобилие. Молоко еще по-весеннему дешевое. И чеснок молодой, нежный. И орехи (ну, прошлогодние). Это все, что требуется. Берут для основы кефир наполовину с водой. А я повадилась использовать сыворотку. Уже забродившую, кисленькую […]
Olga | 20 Июл 2020
Как поживает Ваша печень? Если Вам не 20 и даже не 30, скорее всего ей уже многое пришлось пережить. Она, понятно, мечтает о покое. Но ей его никто даже не обещает. На свете еще так много вкусностей, и по большей части вредных. А мнение безропотной печени Вас не слишком волнует. Я была такая же. […]
Olga | 13 Июл 2020
“Ваша пища должна быть Вашим лекарством, чтобы лекарство не стало Вашей пищей.” Общеизвестное изречение. Никто не против. Все, конечно, за. Вот только… Ну, ладно, если что-то болит, можно и постараться. А если не болит, для профилактики? – Это уму не постижимо, сколько всего надо. Расторопша для печени, семена укропа от давления, морская капуста с йодом. […]
Olga | 27 Июн 2020
Весна, начало лета. Появилась молодая капуста. Ну, уже не совсем молодая и совсем не дорогая. Самый момент. Что Вы из нее делаете? Грузины делают пхали. Это когда с орехами и чесноком. Фирменный грузинский набор. Может, и Вы разок сделали. И даже понравилось. Но… Традиции – великое дело. Я почти уверена, что пхали Вы делать не […]
Olga | 16 Июн 2020
Разные напитки периодически входят в моду. Во времена моего студенчества было повальное увлечение марокканским апельсиновым соком. Все покупали баночки с антилопой, делали две дырочки и вставляли соломинку. А потом потягивали. Вкусно необыкновенно. Но именно эти баночки с антилопой. Другие были значительно хуже. Ах, время мое студенческое! Мини-юбки, длинные волосы и баночки с соломинкой. Потом пришло […]
